Ananas caramélisé, citron vert, noix de coco et Pop Corn

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C’est un dessert léger, simple, assez rapide à faire et que l’on peut préparer en avance. Vous pouvez servir ce dessert encore tiède avec une boule de glace vanille.

J’ai ajouté de la noix de coco et des zestes de citron vert au moment de la cuisson, ainsi que des Pop Corn caramélisés au moment du service pour donner un peu de croquant.

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Pour 2 à 3 personnes :

  • 1 ananas pas trop gros
  • 1 cs de noix de coco râpé
  • 1 citron vert
  • 10 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre
  • Quelques Pop Corn sucrés

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1- Épluchez l’ananas, retirez bien les yeux (les points noirs) de la chair.

2- Retirez le cœur et coupez la chair en petits morceaux.

3- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, versez le sucre. Laissez cuire quelques minutes avant de verser l’ananas.

4- Ajoutez la noix de coco et le zeste du citron vert.

5- Laissez cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que l’ananas soit joliment caramélisé.

6- Laissez tiédir ou refroidir complètement (c’est selon vos goûts au moment de la dégustation) et ajoutez par-dessus des Pop Corn grossièrement hachés. Vous pouvez servir avec une boule de glace vanille. Sur l’ananas encore tiède, c’est délicieux !

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