Banana bread aux cassis

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Le banana Bread nous vient des Etats-Unis. C’est une sorte de cake aux bananes. Préférez des bananes très mûres, les miennes étaient noires de peau et immangeables telles quelles.

Mon banana bread est revu et corrigé à ma manière en substituant une partie du sucre par du miel et en y ajoutant des cassis qui apportent une note acidulée qui n’est pas pour me déplaire ! A essayer également avec d’autres petites baies rouges (myrtilles ou groseilles).

Ce gâteau est très moelleux et saura vous donner de l’énergie au petit-déjeuner !

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Pour une autre recette de Banana bread « chefNini », c’est par ici avec le gâteau aux bananes et noix.

Pour 1 cake :

  • 2 bananes très mûres
  • 150g de cassis
  • 40g de miel
  • 80g de sucre
  • 250g de farine
  • 1cc de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 85g de beurre pommade

1- Fouettez le beurre avec le sucre, le miel et les oeufs.

2- Ajoutez les bananes coupées en rondelles puis ajoutez la farine et la levure chimique.

3- Vous devez obtenir une pâte homogène. Ajoutez les cassis, mélangez et versez la pâte dans un moule à cake.

4- Faites cuire 40min à 180°C.

5- Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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13 commentaires :

  • Cela doit être bon avec des cranberries pour rester dans le total USA !!!!

     
  • Drôlement appétissant et original pardessus tout

     
  • Ce blog est un délice !
    J’ai vu des recettes alléchantes !
    Peut-être aurez-vous le temps de visiter le mien :).

     
  • J’adore le « banana bread ». C’est une très bonne idée d’y ajouter des fruits rouges, je prends note ! Ma gourmandise m’a fait ajouter des pépites de chocolat ;)

     
  • Banane et cassis.. hum, ce banana bread est très appétissant !
    Bisous
    Monique

     
  • Mmmh, ça fait longtemps que je veux tenter un banana bread, et j’ai congelé plein de cassis cet été, donc je garde cette recette précieusement!

     
  • il est trop beau et j’imagine qu’il doit être délicieux !!

     
  • Ta recette est originale et me plait bien, je note!!!!

     
  • Encore une recette que je note !

     
  • Ce matin c’était pain viennois. Mais à choisir, si j’avais eu ce cake devant moi, je n’aurais peut-être même pas touché à ma baguette…

     
  • etant une banana cake addict et les cassis cuits j’adore aussi voilà qui me réjouit cette association

     
  • Testé hier : c’était excellent ! Il y a une sorte de valeur sûre dans toutes les recettes de ce blog, je les ferais les yeux fermés…
    Vu que je reste convaincue qu’on peut toujours éviter les matières grasses (ça concerne surtout les gens qui doivent faire attention), j’ai remplacé le beurre par du fromage blanc et donc j’ai mis moins de farine pour éviter qu’il ne soit sec. C’était parfait et tout le monde en a repris.
    Encore une réussite… Merci Nini !

     
  • J’ai été assez surpris : une véritable explosion de saveur en plusieurs temps, j’adore!

    Petite variante : J’ai ajouté un peu de lait car ma pâte était trop dure, mis un bouchon de rhum et du sucre vanillé. J’ai pressé les bananes en purée direct avec la pâte. Bref, c’est une TUERIE!

     

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