Benoitons

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Cette recette des Benoitons vient du blog « Beau à la louche« . Il s’agit de petits pains rectangulaires agrémentés de pépites (chocolat, pistache, noisette, raisins secs…). Vous y mettez ce qui vous plait. Les miens sont plus gros, j’ai eu moins de benoitons que la recette originale. Je pense bien en refaire car j’ai trouvé ça vraiment délicieux et pourtant l’idée est toute bête !

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Pour 15 benoitons environ :

  • 400g de farine T65
  • 100g de farine de seigne
  • 1.5cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 225ml d’eau tiède
  • 10cl de jus d’orange
  • 50g de chocolat noir haché en pépites

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À la machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau, le jus d’orange et le sel.

2- Ajoutez par dessus la farine, la levure et les pépites de chocolat.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Sortez la pâte de la machine. Passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Mélangez les farines avec la levure, ajoutez l’eau, le jus d’orange, les pépites de chocolat et le sel.

2- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

3- Formez une boule, laissez-la dans le saladier et couvrez d’un torchon. Faites pousser 2 heures à température ambiante.

Façonnage et cuisson

1- Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné. Étalez la pâte en rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur.

2- Coupez le rectangle en 2 dans la largeur puis coupez des bandes. Déposez-les sur une plaque.

3- Faites cuire 15 min à 200°C environ.

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