Billes de légumes en panier de brick

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Comme chaque mois, 750g organise un concours, ce mois-ci ce sont les salades qui sont à l’honneur. Je trouve que le thème n’est pas évident car c’est dur de se démarquer. Dans ma recette, j’ai joué sur les formes, le contenant qui se mange et les couleurs.

C’est une entrée très fraîche, très agréable. On peut faire les bricks à l’avance, mais il faut servir au dernier moment la salade car elle va les faire ramollir.

Pour 4 personnes :

  • 1 melon
  • 1 concombre
  • mozzarella en bille (10)
  • tomates cerises (6)
  • graines de tournesol
  • graines de pavot
  • graines de sésame
  • 1cs vinaigre de xérès
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 4 feuilles de brick
  • quelques brins de ciboulette
  • 4 tranches de jambon cru

1- Découpez le melon en 2, retirez les pépins et prélevez des billes avec une cuillère parisienne. Faites de même avec le concombre en l’épluchant uniquement.

2- Versez ces billes dans un saladier avec les tomates cerises et la mozzarella. Ajoutez les graines, ciboulette, sel, poivre, huile et vinaigre.

3- Prenez les feuilles de brick, découpez un cercle de diamètre légèrement supérieur à vos moules à tulipe. Déposez ces cercles dans les moules. Arrosez d’un filet d’huile et faites les dorer au four pendant 10-15 min environ à 180°.

4- Déposez les bricks sur des assiettes, versez au dernier moment la salade et déposez le jambon cru en chiffonnade.

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