Blancs de poulet en croûte parmentière

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La croûte parmentière est composée de pommes de terre, mozzarella et oignon. Le tout est lié avec un oeuf.

On peut en faire également d’excellentes croquettes !

Comme c’est un plat un peu lourd, j’ai accompagné ces blancs de carottes et radis crus. Je vous conseille vivement cette recette qui permet de manger le poulet différemment.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 3 pommes de terre type charlotte
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre

1- Faites cuire les pommes de terre dans leur peau. Elles doivent être presque cuites. J’ai mis 20min de cuisson mais tout dépend de la variété et la taille de vos pommes de terre.

2- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits dés. Faites de même avec l’oignon.

3- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, pelez-les, laissez-les un peu refroidir et râpez-les sur une râpe à gros trou.

4- Mélangez à la main les pommes de terre, l’oignon, la mozzarella et l’oeuf. Salez, poivrez.

5- Salez les blancs de poulet. Répartissez le mélange sur les blancs de poulet.

6- Déposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 20-30 min à 180°C jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les pommes de terre dorées.

Au moment de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée.

J’ai eu un peu trop de préparation parmentière pour mes 2 blancs. J’ai fais donc 4 galettes avec mes restes. C’était délicieux accompagné d’une tranche de jambon Serrano. Ca fait un petit repas vite fait / bien fait.

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10 commentaires :

  • joli et original

     
  • Ca m’a l’air très gourmand !

     
  • Merci pour ton com sur mon blog, à mon tour, je découvre le tien: bravo tes photos sont superbes! et super alléchantes!
    Je me ferai bien un petit blanc de poulet, là tout de suite maintenant… ;op

     
  • Voilà le 2ème message que je te laisse dans la soirée, mais je n’arrive plus à quitter ton blog et je « pique » des idées recette à toutes les pages! Tes recettes sont très chouettes, accessibles et sympathiques. En plus, les photos sont superbes: bravo! Je me permets de t’ajouter à ma liste de liens sur mon blog pour revenir souvent te voir… et te faire un peu de pub!
    A bientôt, donc!

     
  • Bonjour Nini,
    je découvre ton blog et je suis ravie !
    Je souhaiterai réaliser cette recette… Mais tu ne mets pas la température du four.
    Cordialement

     
  • Bonjour Niddy,

    il faut un four préchauffé à 180°C, je pense. La recette est trop vieille pour que je m’en souvienne mais dans 99% des recettes, j’utilise cette température. ;)

    Bonne journée.

     
  • bravo et merci pour votre site il est vraiment bien et surtout bien expliqué avec il faut le dire des superbes photos

     
  • Merci Babas ! :)

     
  • ça a l’air succulent, et je vais de ce pas mettre mes pommes de terre à cuire …..

     
  • Je viens de réaliser la recette avec des escalopes de dinde et c’était très bon. Merci pour la recette, même de nombreuses années après :p

    (j’aime beaucoup votre site ! bonne continuation)

     

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