Boeuf / carottes au colombo

Posté .

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J’attendais que le froid revienne pour pouvoir poster ce nouveau plat mijoté très rapide à préparer et savoureux. On peut accompagner ce plat de pâtes, de riz ou de pommes de terre. C’est une variante du boeuf/carotte à laquelle j’ai également ajouté un peu de d’épices colombo.

Comme morceaux de viande, prenez du gîte, du paleron ou du jumeau à braiser.

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Pour 2 personnes :

  • 400 g de cubes de viande à bourguignon
  • 6 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 6 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cc d’épices colombo
  • 1/2 cc de curcuma
  • Sel, poivre
  • Un peu de farine pour la viande

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1- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

2- Épluchez et émincez l’oignon.

3- Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et mettez les légumes à revenir pendant 5 minutes sur feu moyen. Mélangez de temps en temps. Salez et poivrez.

4- Pendant ce temps, recoupez la viande en morceaux et farinez-la.

5- Retirez les carottes et l’oignon et mettez à leur place la viande. Faites-la dorer. Salez et ajoutez si nécessaire un peu d’huile.

6- Lorsque la viande est dorée, remettez les légumes. Ajoutez le thym, le laurier, le curcuma, le colombo et mélangez.

7- Versez de l’eau presque à hauteur. Laissez la viande dépasser un peu.

8- Couvrez et laissez cuire pendant 3 h à petit feu.

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10 commentaires :

  • miam !!!! vu le froid ici je vais vite faite ce plat merci !

     
  • Avec la chute des températures, cette recette tombe à pic !

     
  • C’est sympa avec les épices, ça change un peu ! pour mon goût j’utilise toujours la joue de boeuf pour les mijotés, c’est le morceau le plus fondant…

    bon après midi

     
  • Je la teste pour ce soir ! Merci :)

     
  • humm, excellent plat, bisous

     
  • Je viens juste d,acheter du jarret et je me posais la question comment le faire et bien voilà merci chef nini

     
    martinemartine,
  • voila un bon plat de saison avec des epices pour nous apporter de la chaleur… merci chef nini!

     
  • Bonjour,
    « Mais c’est devenu une obsession « Ta Chef Ninnie » »!!! Voilà ce que pense mon mari du fait que me connecte sur votre site avec une très grande assiduité!!!
    Merci…car j’arrive grâce à vous, à régaler mes hommes sans que cela soit trop compliqué pour moi!!! (en plus vous rehaussez ma « self-estime »); )
    Tout de même une petite question : si je triple la quantité de viande, faut-il aussi que je triple les quantités d’épices?.
    Merci beaucoup pour votre blog.(vos photos sont vraiment belles).

     
  • Eh bien c’est fait j’ai fait mon jarret au colombo avec un sauté de porc bon mariage des deux viandes c.était super bon merci

     
  • Bonjour Virginie,

    Ton message m’a bien fait sourire. :-D

    Si tu veux tripler la quantité de boeuf, je pense qu’il faut juste doubler la quantité des autres ingrédients. Je ne pense pas qu’il faille tout tripler.

    Bon dimanche !

     

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