Boeuf tiède, courgettes grillées et feta

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Je me suis régalée avec cette salade ! La vinaigrette – bien qu’elle soit simple – est trop bonne et s’accorde parfaitement avec le mélange feta et courgettes grillées. C’est une assiette très rapide à faire. J’ai trouvé la recette dans le tout dernier magazine Cuisine Actuelle Hors série.

Pour 2 personnes :

  • 1 rumsteak pour 2
  • Des jeunes pousses
  • De la feta nature en quantité suffisante
  • 1 petite courgette
  • 1cs de moutarde à l’ancienne
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 3cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 peu de fleur de sel

1- Les courgettes : J’ai utilisé un ustensile très pratique pour faire des lamelles de courgettes : la mandoline.

Je ne m’en sers pas beaucoup, mais je suis toujours contente de l’avoir avec moi ! Et aujourd’hui, j’en ai justement eu besoin pour faire des fines tranches de lamelles striées. Faites des tranches de 1mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’un peu de romarin frais. Faites les griller 5-7mins au grill à 200°.

2- Le steak : Faites-le griller sans sel ni poivre et découpez-le en tranches et saupoudrez de fleur de sel.

3- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

4- Répartissez dans les assiettes, les pousses de salade. Parsemez de copeaux de feta. Déposez la viande, les courgettes. Arrosez de vinaigrette.

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4 commentaires :

  • voilà une salade qui me plaît bien…

     
  • Bonjour,

    Pourrais-tu me donner la marque de ta mandoline. En effet la mienne n’est pas exceptionnelle et j’aimerai en changer. Merci beaucoup :-)

    Sinon, quelle chance tu as d’avoir une sorbetière et une machine à pâtes : mon rêve mais pas assez de place dans l’appart. Tu dois avoir une cuisine immense, non ? Vivant à Paris (j’ai cru comprendre) ça ne doit pas être évident. Moi j’habite Puteaux, on est voisine ;-)

    Bisous. Mélanie

     
  • Coucou,

    Ma mandoline, c’est une De Bruyère. Je l’ai eu ici : http://www.cuisinstore.com/mandoline-inox-de-buyer

    Sinon, non je n’ai pas une immense cuisine, j’ai juste des placards encombrés ;) J’ai en effet eu du mal à trouver un appart avec une cuisine de taille raisonnable mais c’est plus facile en région parisienne que sur Paris même. Moi je suis de Poissy.

    Bises et bonne soirée.

     
  • Magnifique recette , les courgettes étaient très savoureuses , le mélange viande rouge et feta est un mariage inattendu et délicieux . A manger sans modération avec du bon pain frais !

     

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