Börek aux légumes (Turque)

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Après la pizza Turque, voici une autre spécialité de ce même pays : le börek.

C’est une pâtisserie salée fourrée généralement de fromage, d’épinard et de viande hachée. Entre chaque couche, vous trouverez des feuilles de filo.

Ici, il s’agit d’une variante à base de feta, courgette et tomate. Le tout est assaisonné de menthe, persil, aneth et pignon de pin. Ce plat est très simple à réaliser et très bon. Pas vraiment bourratif contrairement à ce que l’on pourrait croire, on peut l’accompagner d’un peu de salade verte.

Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 3 grosses tomates
  • 8 feuilles de filo
  • 200g de feta nature
  • 10cl de crème liquide
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1cc bombé d’aneth
  • 1 pointe de piment en poudre
  • sel, poivre
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2cs de pignons de pin

1- Coupez la courgette, lavée, en petits dés réguliers.

2- Faites de même avc les tomates.

3- Ecrasez à la fourchette la feta avec la crème liquide dans un grand saladier.

4- Ciselez les herbes, menthe et persil.

5- Emincez la gousse d’ail très très finement.

6- Mélangez tous les ingrédients avec la feta et la crème. Salez légèrement et poivrez.

7- Alternez dans le plat à gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.

8- Huilez le dessus très légèrement et enfournez à 180°c, le temps que le dessus soit bien doré. Comptez environ 20-30 min.

9- Servez aussitôt.

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