Bouchées fondantes au citron

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Ces bouchées se font en 2 étapes. La première consiste à réaliser les petits croquants à l’huile d’olive. Oui, de l’huile d’olive et autant vous le dire, on la sent mais franchement c’est super bon et il ne faudrait surtout pas la substituer par une autre huile neutre.

La seconde étape est la réalisation d’un sirop au citron et au miel. Les biscuits, une fois cuits, sont plongés dans le sirop et refroidissent ainsi. Le sirop rend ces biscuits légèrement fondants sur le dessus et apporte le petit gout sucré et fruité très agréable.

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Conservez-les 2-3 jours au réfrigérateur dans leur sirop.

Pour 20 bouchées

  • 250 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 3 cs de sucre glace
  • 5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 100 g d’eau
  • 120 g de miel
  • 6 cl de jus de citron

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1- Mélangez la farine, le sucre glace et la levure.

2- Ajoutez le lait et l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3- Réalisez des petites boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque allant au four.

4- Enfournez pour 20 min à 200°C. Les bouchées doivent être dorées.

5- Pendant ce temps, mélangez le miel et l’eau et le jus de citron dans une casserole.

6- Portez à ébullition et laissez cuire 5 petites minutes.

7- Déposez les boulettes dans une assiette creuse.

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8- Versez par dessus le sirop. Retournez de temps en temps les bouchées pour bien les enrober.

8 -Laissez refroidir avant de servir.

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20 commentaires :

  • Miam!!! Çà me parait délicieux, a essayer!!!

     
  • Super cette recette. Un bon remontant gourmand quand la température chute.

     
  • Bonsoir,

    On mange tes bouchées, sans hésiter!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    BizzzzzzzzzzNIKI

     
  • Ces petites bouchées me tentent beaucoup, avec le citron et l’huile d’olive ce doit être un régal pour les papilles… miamm

    manue :)

     
  • Bonsoir,

    Alors mes bouchées ne ressemblent pas du tout aux tiennes :(
    Je n’ai pas encore goûté.
    Je ne sais pas comment expliquer à quoi ressemblent mes bouchées, tes bouchées ont l’air plus jaunes que les miennes mais surtout elles se sont bien ouvertes à la cuisson, est ce que c’est normal ?
    Ah oui j’avais une autre question, est ce qu’il te reste beaucoup de sirop dans l’assiette ?
    Dans quoi conserves tu ces bouchées ?
    Désolée de te déranger avec toutes mes questions, mais j’ai testé 3 recettes à toi aujourd’hui, j’étais motivée :)

     
  • Ne te fie pas forcément aux photos, elles ne respectent peut être pas tant que ça la bonne couleur de ces bouchées. J’ai réalisé cette recette une seule fois et je ne me souviens plus trop.
    Pour le sirop, je ne sais plus du tout. Ca me donne bien envie de refaire cette recette puisque j’ai tout alors je te tiendrai au courant.
    Pour la conservation : sur une assiette au réfrigérateur. A sortir à l’avance pour les manger.

     
  • Coucou Amira,

    J’ai refait le recette et j’ai adapté les doses.
    Les biscuits, une fois cuits, sont dorés et le sirop est absorbé en grande partie par les biscuits.

     
  • Merci pour toutes ces infos, les miens ressemblent plus aux dernières photos ;)
    De plus, j’ai remplacé le jus de citron par de la marmelade au citron, c’est un délice ;) Effectivement le sirop est absorbé en grand partie :)

    Je suis contente hihi
    Aujourd’hui, je teste les mantécados ;)

     
  • ça m’a l’air délicieux, et simplissime à faire!

     
  • Ca a l’air bon et simple. Recette à essayer.

     
  • bonsoir
    une nouvelle.. trop de recettes à essayer
    je n’ai pas vu quand et où on mettait le sucre glace..j’ai gouté mon sirop assez liquide normal? un peu aigre.. à chaud .. vais gouter tout celà demain.. merci chef nini bien agréable toutes ces nouveautés!

     
  • Bonjour,
    le sirop est liquide, c’est normal. Le parfum est un peu fort tout seul mais avec les bouchées, les parfums s’équilibre.

    Pour le sucre glace, oubli de ma part : il allait dans les bouchées.

     
  • Bonjour, question sur les bouchées: pour la conservation tu conseillerais quoi? Les conserver déjà imbibées du sirop? Ou sans? Ou elles se conservent pas du tout? :)

     
  • Bonjoue Adeline,

    Conserve-les déjà imbibées de sirop au réfrigérateur pendant 2-3 jours. :)

     
  • Merci pour cette réponse rapide
    Bonne journée

    Toujours un plaisir de lire votre site

     
  • Salut
    Je compte faire ces bouchées mais malheureusement je hais (et le mot est faible) le miel.
    Par quoi puis je le remplacer ?
    Merci

     
  • Je n’ai pas d’idées pour remplacer le miel dans cette recette. C’est l’ingrédient principal et c’est lui qui apporte tout l’intérêt (avec le citron) gustatif de ces bouchées. Je pense que si vous n’aimez pas le miel, il vaut mieux ne pas les réaliser.

     
  • Ah, d’accord ;) je vais cherche autre chose pour mon dessert mais je voudrais un truc assez léger qui se mange facilement ;)

     
  • C’est bon j’ai choisi les cookies au basilic :D

     
  • Et ils sont délicieux merci ;)

     

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