Bouchées choco-flan

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Cette recette est partie d’une assocation d’un cake au chocolat et d’un flan. Le tout donne quelque chose de moelleux et fondant en bouche. Je les ai coupé en carrés pour réaliser des mignardises. Mais cette gourmandise se réalise sous la fome d’un gâteau à servir tel quel.

J’ai fait cuire le gâteau dans un cercle à pâtisserie avec fond amovible de 26cm de diamètre. Mais je vous conseille d’utiliser un moule rectangulaire. Ca serait bien plus simple après pour découper en carré.

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Pour environ 30 bouchées :

Pour le cake au chocolat

  • 300g de farine
  • 100g de yaourt
  • 170g de sucre
  • 4 grosse cuillère à soupe de cacao amère
  • 2cs d’huile de colza
  • 4 oeufs
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4cs de café espresso bien fort

Pour le flan

  • 240g de crème fraiche épaisse (allégée c’est mieux pour les calories)
  • 2 oeufs
  • 40g de sucre

Pour le cake au chocolat

1- Rien de plus simple, mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et fouettez. Le mélange doit être bien homogène.

Pour le flan

1- Fouettez les jaunes avec la crème fraiche

2- Montez les blancs en neige en incorporant à mi-parcours le sucre.

3- Incorporez-les au mélange jaune/crème.

Le montage

1- Versez l’appareil à cake dans un moule. Ajoutez par dessus l’appareil à flan.

2- Enfourner pour 45 min à 180°. Au bout des 45 mins, si le gâteau tremblote encore, poursuivez la cuisson.

3- Laissez refroidir et découpez. Saupoudrez de sucre glace et cacao en poudre.

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