Bouchées fromagères au crottin de chèvre et thym

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A la base, ce devait être des madeleines. Recette trouvée dans mon dernier Prima Cuisine, je n’ai pas résisté à essayer la recette des madeleines au crottin de chavignol et thym. Mais au final, ça n’en a ni l’aspect (c’est toujours comme ça avec les madeleines salées), ni la textures. Je me permets donc de les renommer en bouchées fromagères.

C’est un vrai délice ! Elles se dégustent tout juste sortie du four où elles sont moelleuses à coeur et croustillant autour. Je ne sais pas ce que cela donne une fois froid, car nous avons tout mangé d’un coups ! C’est une très bonne idée pour une entrée accompagné de magret fumé et d’une salade verte ou en apéro dinatoire.

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Pour 20 madeleines

  • 2 crottins de chèvre
  • 125g de farine
  • 1cc de levure
  • 3 cs de lait
  • 90g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 brins de thym
  • Quelques pincées de fleur de sel

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1- Faites fondre le beurre.

2- Coupez le crottin en petits dés.

3- Mélangez la farine avec la levure et versez-y les oeufs, le lait et le beurre. Ajoutez le thym effeuillé. Mélangez délicatement.

4- Versez les crottins de chèvre.

5- Répartissez dans vos moules à madeleines et parsemez de fleur de sel

6- Laissez reposer la plaque au réfrigérateur 30min et enfournez à  180°C pour 25min.

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16 commentaires :

  • ca a l’air très sympa !

     
  • Superbes ces bouchées !

     
  • Un pur délice pour quelqu’un comme moi qui aime beaucoup le chèvre !!!

     
  • En fan de fromage de chèvre, j’adore cette recette !

     
  • Bonjour,

    Hier soir, je n´ai pu résister à la tentation de réaliser cette recette! N ´ayant pas de crottins de chèvre, j´ai utilisé du petit billy. C´était extra!
    J´ai eu de parfaites petites madeleines!!

     
  • Ces bouchées me font de l’oeil !!!

     
  • j’adore ce genre de bouchées à l’apéritif!

     
  • Moi qui adore le chèvre, cette recette est un pur délice ! .. Excellente idée pour l’apéro ! Cependant une fois refroidi ils deviennent secs, mieux vaut les manger encore chaud ^^

     
  • je viens de les réaliser à l’instant c’est absolument délicieux. à manger chaud effectivement c meilleur.

     
  • J’ai testé cette recette lors d’un apéro dinatoire, on s’est régalé!

     
  • Bonsoir Chef Nini !

    Je suis très tentée par cette recette, mais n’ayant pas de moules à madeleines puis-je utiliser mes moules à muffins ? Si oui, dois-je remplir mes moules jusqu’à la moitié, ou plus ?

    Merci beaucoup d’avance.

     
  • Oui, c’est possible mais mieux vaut prendre des moules à mini muffins. Dans des moules à muffins, vous allez avoir quelque chose d’assez plat si vous voulez que ça reste des bouchées. Ca risque d’être sec aussi.

     
  • D’accord, je vais faire comme ça alors !
    Je vous remercie :)
    Belle journée.

     
  • Ça y est c’est fait c’est mangé! Exact c’ est meilleur tiède que froid… J’ai réduit la cuisson à 20 mn c’était parfait!

     
  • Bonjour, est ce que je peux les faire à l’avance et les garder quelques jours dans une boite hermétique ou alors les congeler? merci!

     
  • De mémoire, ils se conservent mal. Il vaut mieux les congeler s’ils doivent attendre plusieurs jours.

     

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