Boulettes de boeuf façon asiatique

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Boulettes de boeuf façon asiatique

Beaucoup d’ingrédients dans cette recette mais surtout beaucoup de saveurs. Je me suis inspirée de cette recette pour l’arranger à ma sauce. C’est un mélange de sucré/salé, d’aigre/doux, de croquant/moelleux qui m’a complètement séduite.

Servez ce plat avec du riz.

Boulettes de boeuf façon asiatique

Boulettes de boeuf façon asiatique

Boulettes de boeuf façon asiatique

Boulettes de boeuf façon asiatique

Pour 2 personnes

Pour les boulettes

  • 350g de steak haché
  • 1cs de sauce soja
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1cs de graines de sésame
  • 1cc bombée de miel
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • sel , poivre
  • 30g carotte
  • 1 champignon de Paris
  • 2cs de chapelure

Pour la sauce

  • 200g d’ananas en boite (poids égoutté)
  • 2cs de sirop d’ananas en boite
  • 8cl de ketchup
  • 1cs de sauce soja
  • 5cl de vinaigre de cidre
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 3cs de miel
  • 1cs de sucre
  • 2cc de maïzena
  • 10 cl d’eau
  • sel, poivre

Pour les légumes

  • 200g de pois gourmands
  • 1 poivron rouge

Boulettes de boeuf façon asiatique

Les boulettes de boeuf

1- Epluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros trous.

2- Hachez finement le champignon.

3- Versez tous les ingrédients des boulettes dans un saladier et malaxez avec vos mains pour obtenir un mélange homogène.

4- Réalisez des boulettes de boeuf entre vos mains et déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

5- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes. Les boulettes doivent être dorées.

Boulettes de boeuf façon asiatique

Les légumes

1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

2- Coupez les extrémités des pois gourmands et retirez les fils s’il y en a.

3- Plongez-les dans l’eau et comptez 5 min de cuisson.

4- Préparez une grand saladier d’eau glacée (eau froide + glaçon).

5- Egouttez les pois gourmands et plongez-les dans l’eau glacée (pour figer sa couleur verte).

6- Lavez le poivron, retirez le coeur et les pépins et coupez-le en fines lanières.

7- Passez à la réalisation de la sauce.

 

La sauce

1- Mixez l’ananas avec le sirop pour obtenir un coulis.

2- Versez tous les ingrédients de la sauce dans un wok et portez à frémissement. Mélangez de temps en temps.

3- Versez les lanières de poivrons et laissez cuire 5 minutes.

4- Ajoutez enfin les boulettes de boeuf et les pois gourmands.

5- Poursuivez le cuisson encore 5-10 min à feu doux.

6- Servez avec du riz et saupoudrez éventuellement de graines de sésame torréfiées.

Boulettes de boeuf façon asiatique

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19 commentaires :

  • Miam, ça l’air délicieux ! Très jolie photo !

     
  • Décidément, je crois qu’on avait vraiment envie de recettes pleines de saveurs et de fraicheur.

     
  • Ces boulettes de boeuf sont extras !!! Elles donnent juste envies d’être dévorées … ! Bravo =)

     
  • merci pour cette bonne recette pleine de saveur
    tinou66

     
  • j’ai FAIM…….. TITOU…..

     
  • Cette recette me plait beaucoup.
    A tester !

     
  • Un vrai plein de saveurs en effet pour ces meatballs .. J’aime beaucoup avec des pois gourmands et des poivrons ..
    Bonnes vacances Nini !! Bisousss
    kiki

     
  • elles sont superbes tes boulettes ca doit être bien bon!

     
  • Magnifique ça a l’air délicieux et ça pourrait bien me réconcilier avec le bœuf. Je vais définitivement essayer ça pour l’emmener dans un de mes bentos. Les photos sont superbes, ton blog est vraiment devenu parfait :)
    Thaïs

     
  • Photos sublimes !

     
  • Superbe cette recette. Peut-on remplacer le Ketchup par autre chose : je n’ai pas de Ketchup.

    Bonnes vacances.

     
  • C’est vrai, une liste assez longue d’ingrédients, mais beaucoup de choses que l’on a régulièrement dans son placard ou son frigo, donc simple! :-) Merci Nini.

     
  • Tes photos sont magnifiques!! j’adore ta recette!

     
  • Testé aujourd’hui, c’est délicieux !!!! Merci pour la recette !

     
    Rachel Weinbrecht via Facebook,
  • Cette recette m’a fait de l’oeil dès qu’elle fut publiée.
    Je l’ai enfin réalisée aujourd’hui et ce fut un vrai plaisir visuel et gustatif.
    Seuls petits bémols pour moi: mes boulettes de viande se sont un peu défaites lors de la cuisson à la poele…peut-être ne les aie-je pas assez laissé au four (pourtant je les ai mis 10min comme indiqué sur la recette) ? Et aussi, j’ai trouvé que la garniture avait tout de même beaucoup absorbé la sauce, c’était bon car cela faisait très sirupeux, mais j’avoue que j’aurais bien aimé un chouilla plus de sauce !
    Mais en dehors de cela, rien à redire, je me suis régalée.

     
  • Excellente recette, je me suis régalée ! Merci !!

     
  • En quête de nouvelles recettes faciles à faire pour préparer mes déjeuners à emporter, j’ai testé celle-ci : absolument délicieux !
    Merci Chefnini, votre site est une petite mine d’or !

     
  • EXCELLENT

     

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