Brochettes d’ananas flambées au rhum, mouillette de brioche

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Brochettes dananas flambées au rhum, mouillette de brioche

Je me suis lancée dans une recette pour terminer une moitié d’ananas. Les saveurs sont basiques : vanille, rhum, cannelle mais ça reste toujours un délice.

J’ai tenté mon premier flambage avec le rhum et ça a parfaitement fonctionné. C’est quand même quelque chose pour laquelle je ne suis pas très à l’aise. C’est toujours impressionnant.

Brochettes dananas flambées au rhum, mouillette de brioche

Pour 2 personnes :

  • 1/2 ananas
  • 1cs de sucre
  • 10g de beurre
  • 1cc d’extrait de vanille naturel
  • 1cs de rhum blanc
  • 1cs d’eau

Pour la brioche

  • 1 tranche de brioche
  • 5g de beurre
  • un peu de cannelle

Brochettes dananas flambées au rhum, mouillette de brioche

1- Coupez le demis ananas en morceaux et piquez-les sur deux piques.

2- Faites fondre le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille et ajoutez les brochettes dedans. Faites caraméliser sur tous les côtés.

3- Hors du feu (et en prenant toutes les précautions comme ne pas être au dessus d’une hotte), arrosez de rhum et faites flamber. J’avais déjà craqué mon allumette, j’ai mis le rhum et jeté l’allumette dans la poêle.

4- Lorsque la flamme s’est éteinte, remettez sur le feu et laissez encore un peu confire quelques secondes. Déposez les brochettes sur les assiettes à dessert.

5- Ajoutez l’eau dans la poêle et râcler bien le fond avec une cuillère en bois pour obtenir un sirop à versez immédiatement sur l’ananas.

6- Coupez la brioche en petits rectangle. Toujours dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la brioche. Faites caraméliser et dorer les morceaux.

7- Déposez-les à côté des brochettes et saupoudrez très légèrement de cannelle. Servez aussitôt.

Brochettes dananas flambées au rhum, mouillette de brioche

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8 commentaires :

  • Je craque pour les mouillettes de brioche !

     
  • Miam ça a l’air trop bon …

     
    Delphine, via Facebook,
  • MIAM MIAM !!!
    Bonne soirée Bises

     
  • Voilà des brochettes bien sympathiques
    Bisous

     
  • Tout simple et pourtant si appétissant. Bravo :)

     
  • Je suis impressionnée par la qualité très professionnelle de ces photos (et des recettes aussi bien sur!).Je n’ai qu’un pôvre compacte numérique,qui me fait (avec mon aide!)des photos vraiment moches.La qualité d’une photo est vraiment primordiale pour le rendu des créations.Des conseils chef nini pour nous apprendre à mieux maitriser la lumière? Merci et grand bravo encore !

     
  • De bonnes saveurs exotiques et chaleureuses. Avec un ptit rhum brun pour accompagner ce serait parfait !

     
  • une recette bien jolie, je n’ai jamais tenté le flambage de peur de mettre le feu lol !!

     

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