Brochette de porc et abricots au pesto

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Ces brochettes sont délicieuses avec des parfums très estivaux : le pesto basilic qui enrobe la viande et les quartiers d’abricot au miel.

Beaucoup de simplicité dans cette recette, peu de temps de préparation à prévoir. C’est idéal en cette saison quand on n’a pas envie de passer des heures aux fourneaux.

Vous retrouverez sur mes photos des tissus que le site Basque Tissage de Luz m’a gentiment proposé de recevoir. Il s’agit de leur nouvelle collection dans un esprit très « vacances » avec ces couleurs et ces rayures. Le tissus est résistant et de qualité. Vous pourrez retrouver ces modèles, et d’autres encore, sous différentes formes : nappes, torchons, serviettes, sacs de plage et même transats.

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Pour 4 brochettes (2 personnes) :

  • 1 filet mignon de porc de 450 g
  • 2 cs bombées de pesto basilic
  • 2 abricots
  • Du miel
  • Sel, poivre

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1- Dégraissez le filet mignon et coupez-le en morceaux. Faites en sorte d’avoir 16 morceaux.

2- Versez dans une assiette creuse avec le pesto basilic. Mélangez convenablement.

3- Couvrez et réservez pendant 2 heures au réfrigérateur.

4- Lavez les abricots, coupez-les en 4 et arrosez-les de miel.

5- Piquez sur des brochettes 2 morceaux de viande, un quartier d’abricot, 2 autres morceaux de viande et un dernier quartier d’abricot.

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6- Salez, poivrez.

5- Faites chauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 à 40 minutes. Vous pouvez également faire cuire ces brochettes sur un gril ou au barbecue.

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8 commentaires :

  • Le sucré-salé, le pesto… j’adore !

     
  • c’est pour moi sa, bisous

     
  • Ces brochettes sont un régal à n’en pas douter!
    J’adore l’association de la viande avec les abricots.
    Chantal

     
  • Bonjour on peux remplacer le filet mignon pour un roti de porc ? Merci !

     
  • Bonjour Mene,

    Oui, le rôti de porc peut être utilisé pour des brochettes.

     
  • Bonjour, tout d’abord un énorme bravo pour ce site.
    Tous les jours, c’est mon petit plaisir d’aller voir les nouvelles recettes de chef nini, je vais de surprises en surprises.. j’en ai déjà tellement testée.vous êtes une vrai référence. merci pour toutes ces bonnes recettes, et la qualité des photos, un vrai régal pour le palais et les yeux!!!!

     
  • dans le cas où je décide de remplacer le porc par du boeuf, quelle cuisson et quelle durée conseillez-vous?

    ou un mélange porc-boeuf est-il intéressant, et quand est-il niveau cuisson aussi dans ce cas là?
    merci

     
  • Bonsoir Chris,

    Mélanger porc et boeuf, cela me semble osé. Ce ne sont pas des viandes qui se marient à mon avis.

    Pour la cuisson du boeuf, je suis incapable de vous dire le temps de cuisson. Cela dépend de la taille des morceaux, de la température de cuisson (si c’est au bbq ou dans un four) et surtout selon ses goûts. Certaines personnes aiment la viande bien cuite et d’autres saignante.

    Très bonne soirée ! :)

     

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