Brochettes de poulet aux épices saté

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Quand on tient un blog de cuisine, on est beaucoup sollicité. On nous fait découvrir une marque ou une boutique à travers un colis de plusieurs produits. On en teste un ou deux puis le reste vient rejoindre les autres produits au fin fond du placard en se disant « on verra plus tard ».

Chaque année, il y a toujours un moment où j’ai besoin de faire le tri. Je vide mes placards et mes tiroirs et je tombe sur des produits que j’avais complètement oubliés. C’est le cas de ce pot d’épices saté que j’ai utilisées dans cette recette.

Je les ai mélangées à du lait de coco pour faire mariner des blancs de poulet. Les brochettes ont été ensuite parsemées de pistaches concassées et recouvertes d’un filet de miel juste au moment du service.

Comme pour le curry, il n’y a pas qu’une seule recette d’épices saté. On y trouve généralement du cumin, de l’ail, du curcuma, du poivre, de la coriandre, du gingembre, de piment…

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Pour 2 personnes :

  •  2 blancs de poulet
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cc d’épices saté (ici, de la marque Saravane)
  • 1 poignée de pistaches salées et grillées
  • 1 cs d’huile
  • Du miel
  • Sel

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1- Coupez les blancs de poulet en lanières.

2- Mélangez le lait de coco, les épices et l’huile. Déposez le poulet dans ce mélange et placez-le au frais pendant 2 heures minimum.

3- Placez ces lanières sur des pics en bois.

4- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5- Concassez les pistaches et saupoudrez les brochettes de chaque côté.

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6- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes. Les brochettes doivent être dorées.

7- Au moment du service, recouvrez d’un filet de miel.

Servez ce plat de riz.

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14 commentaires :

  • Le mélange épices/miel/poulet doit être délicieux!! et le croquant des pistaches!! miam!

     
  • Elles m’ont l’air bien sympa ces brochettes…

     
  • Bonjour,

    Merci pour cette recette. De quoi est composée cette épice ? Où peut-on en trouver
    Merci

     
  • Merci :-)

     
    Chris Bird via Facebook,
  • Bonsoir,

    Pour la composition, j’en parle dans le texte d’introduction.
    Pour l’acheter, c’est dans les boutiques spécialisées et plus facilement sur Internet.

     
  • Miam j’ai justement acheté du blanc de poulet en promo ! voila une recette sympa pour les utiliser. :)

     
  • Huuuuummmmm !!!!

     
    Virginie Maillard via Facebook,
  • Ca a l’air trop trop bon ! bizzzzz

     
  • merci pour votre blog, mes enfants apprécient la diversité.
    pouvez-vous indiquer sur vis recettes le temps de préparation ?

     
  • Bonsoir ChefNini!
    Encore une recette que je vais tester (et adorer!) Merciiii
    Petite question concernant le mélange saté, j’ai regardé sur internet et il y a plusieurs marque… Avez vous la possibilité de me dire celle utilisée ici?
    Bonne soirée et encore merci!

     
  • Bonjour Mayt,

    C’est la marque Saravane que j’ai utilisée.

    Bonne journée !

     
  • Excellente recette !! Mais que faites-vous de la marinade ?
    Je puise énormément de recettes sur votre blog et épate régulièrement amis et famille grâce à vos idées et vos associations surprenantes. Merci de m’avoir donné goût à la cuisine.

     
  • J’en mets un peu sur les brochettes avant cuisson mais pour le reste, je le jette. La viande crue ayant mariné dedans, il est déconseillé de servir la sauce à côté (risque de transmission de bactéries).

     

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