Brownie « oeuf de poule »…

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… ou quand les poules pondent des brownies ! ;-) J’avais vu passer la recette et j’avais vraiment envie de tenter aussi le brownie dans des oeufs de poule. Le gâteau est super bon et pas compliqué. La seule difficulté, c’est de percer l’oeuf, le vider, le laver, le sécher. En fait, c’est surtout long !

Mais le résultat est top et c’est très marrant d’écaler les oeufs pour pouvoir manger son gâteau. :)

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Pour 6 œufs :

  • 50 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine T45 ou T55
  • 1 cs de cacao amer
  • De l’huile
  • 6 oeufs pour récupérer les coquilles

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Préparation des coquilles

1- À l’aide d’un épingle, percez la partie inférieure de 6 oeufs de façon à former un cercle en pointillé. Cassez la coquille à cet endroit. Essayez de former un trou de 1 à 1,5 cm de large.

2- De l’autre côté, percez juste une fois avec l’aiguille et souffler à travers ce petit trou au-dessus d’un saladier pour faire évacuer le blanc et le jaune.

3- Lavez les coquilles à l’eau chaude. Remplissez, secouez, videz et recommencez 2-3 fois.

4- Immergez complètement les coquilles dans un saladier d’eau salée (comptez 100 g de gros sel par litre d’eau) et laissez tremper 30 minutes. Si nécessaire, placez une petite assiette pour faire un poids mais attention à ne pas casser les coquilles. :)

5- Placez les coquilles, le trous vers le bas sur du papier absorbant et laissez sécher.

Préparation du gâteau

1- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Mélangez pour obtenir une préparation lisse.

2- Fouettez l’oeuf et le sucre ensemble dans un saladier puis versez le mélange au chocolat. Mélangez au fouet.

3- Ajoutez la farine et le cacao. Mélangez et versez la pâte dans une poche à douille (prenez une fine douille de 3-4mm).

4- Versez dans chaque coquille de l’huile et faites-la glisser le long de la paroi pour bien graisser l’intérieur. Retirez le surplus.

5- Remplissez à mi-hauteur les coquilles de pâte de brownie. Attention, à ne pas trop remplir sinon la pâte va s’échapper des coquilles.

6- Placez chaque coquille dans des moules à petits muffins, par exemple, afin de bien les caler droit.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir.

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26 commentaires :

  • wouah ! c’est juste extra ! Mais de les secouer avec l’eau ça ne les éclates pas ?! Ou il doit falloir y aller doucement ?

     
  • quelle belle idée originale ! !! bravo….

     
  • j’ai justement vu une démo qui passe sur Facebook ce matin.

     
  • pour couper le haut de l’oeuf il y a un accessoire prévu à cet effet…pas besoin d’ épingle :-))

     
  • Tu parles du toqueur à oeuf ? Le problème c’est que ça fait un trou bien trop gros (et puis tout le monde n’en possède pas non plus).

     
  • Gourmandine,

    Ce n’est pas si fragile que ça. Donc on peut secouer sans que ça ne casse. :)

     
  • ça me tente bien cette recette :)
    mais il n’y a pas une erreur dans la recette ? il faut 7 œufs ?! On a une omelette là ;)

     
  • Super idée, mais quel boulot! Et puis je me connais, je ne suis pas délicate pour deux sous :) il me faudrait préparer énormément d’œufs pour avoir quelques coquilles utilisables, enfin, j’adore vraiment l’idée!!

     
  • super idée !!

    cependant, je n’aurai pas le temps cette année de faire ces magnifiques oeufs.

    Est il possible de détourner la recette et d’en faire tout simplement un gâteau , avec les mêmes ingrédients ?

    Merci d’avance de votre réponse.

     
  • On utilise les coquilles de 6 oeufs et 1 seul oeuf pour le gâteau.

     
  • Oui Annick, bien sûr !
    Il faudra, je pense, tripler les quantités pour le cuire dans un moule à manqué ou à cake.

     
  • Très tentant à faire mais c est du boulot ! Il ne faut pas être pressée

     
  • Dans Elle à table, ils préconisent de faire tremper les œufs vides dans de l’eau vinaigrée pour retirer la membrane intérieure. Est-ce que votre bain au sel a la même fonction?

     
  • Quelle jolie idée ! Même quand on ne fête pas Pâques cela donne envie. A retenir.

     
  • Cool.. ca donne envie d’essayer !

     
  • À quoi sert le trempage dans l’eau salée ? :o)

     
  • Original ! C’est une super recette pour occuper les enfants un week-end de Pâques !

     
  • Wow! That is truly impressive.

     
  • Trop joli. Super idée et des moules récup.

     
  • Oui, pourquoi faire tremper les coquilles dans l’eau salée ??
    Les miennes ont fait trempette en attendant la suite demain… J’ai pu retirer la « peau » qu’il y a à l’intérieur de la coquille avec mon petit doigt.

    J’ai hâte de voir le résultat et surtout de voir la tête de ma fille de 3 ans lorsqu’elle découvrira ces œufs !!

     
  • Il est très joliment présenté ce dessert ! Bon week-end !

     
  • En cours de cuisson! J en ai bavé! En même temps j ai voulu faire des tous petits trous (7mm) et sans poche à douille!! Mais les enfants seront contents demain…

     
  • Effectivement Maud, tu augmentes la difficulté. ;-)

     
  • Bonjour Rew et Emmanuel,

    J’ai cherché à savoir pourquoi il fallait tremper dans de l’eau salée. Je n’ai pas trouvé la réponse. Je me suis demandée si ce n’était pas pour éviter à la coquille d’éclater au moment de la cuisson.

     
  • bonjour, il me semble que tout simplement l’eau salée durcit la coque ce qui permet de la manipuler un peut mieux. j’avais entendu cela a la télé dans un reportage pour tout les fruits de mer a coques alors c’est peut-être pareil pour les oeufs

     

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