Buddha bowl au chou rouge, avocat et pamplemousse

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Buddha Bowl, c’est l’un des derniers termes tendances du moment qui désigne un plat tout-en-un regroupant des légumes, des céréales, des légumineuses. Une sorte de salade composée que l’on sert dans des bols de façon esthétique. Il faut que ce soit joli, coloré, gourmand et nourrissant bien sûr.

On peut vraiment faire ce qu’on veut et s’amuser. Je vous propose une première version alliant du chou rouge, de l’avocat, de la salade/pamplemousse, des croûtons de pain, du riz et de l’houmous. Avec autant d’ingrédients, chaque bouchée est différente. J’adore !

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Pour 2 personnes :

  • 100 g de riz basmati
  • 30 g de chou rouge râpé
  • 1 salade sucrine
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 2 tranches de pain
  • De l’houmous
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

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1- Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.

2- Egouttez-le et faites-le refroidir à température ambiante.

3- Coupez la salade en lamelles.

4- Coupez la chair du pamplemousse en dés. Si possible, récupérez uniquement les suprêmes sans les membranes blanches. Mélangez le pamplemousse à la salade et assaisonnez de sel.

5- Coupez l’avocat en dés.

6- Coupez le pain en dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les croûtons de pain.

7- Déposez dans des bols le riz et répartissez l’avocat, la salade, le chou rouge, les croûtons de pain. Ajoutez l’houmous au centre.

8- Mélangez dans un bol l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre et assaisonnez les bols de cette vinaigrette.

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4 commentaires :

  • très très bonne idée cette recette facile à faire pour un jour ou l on na pas envie de trop cuisiner on peut ajouter quelques lamelles de poulet rôti (pour les viandars)

     
  • ça fait très longtemps que je mange comme ça, un peu de tout, suivant la saison et les couleurs que j’ai envie de mettre dans les bols
    et ça porte un nom très joli
    j’ajoute quelquefois une pointe de miel dans ma sauce
    merci

     
  • j’en vois passé pas mal de ces buddha bowl, mais j’avoue que cette recette me plait énorméme

     
  • Recette testée et largement validée ce midi! J’ai mis moins de riz mais plus de chou. Idem pour votre recette d houmous, mon péché mignon pour lequel j’ai déjà testé plusieurs recettes, délicieux. A refaire. .. très vite!

     

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