Buns à hot dog

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Habituellement, je mange les hot-dog, à la française, c’est à dire avec de la baguette. Mais j’avais envie d’essayer de réaliser des buns à hot dog pour comparer. J’aime les deux versions, c’est sûr.

Les pains que je vous propose sont moelleux, mais deviennent plus croustillants si on les réalise à l’avance et qu’on les réchauffe au four pour la confection des hot-dog.

Pour 6 pains :

  • 10cl d’eau
  • 10 à 15cl de lait
  • 1 œuf
  • 1cs de sucre
  • 1/2cs de sel
  • 15g de beurre en dés
  • 500g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pour les pains

  • Graines de sésame

Avec une machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau, le lait, l’œuf, le sucre, le sel et le beurre.

2- Ajoutez par dessus la farine et la levure en dernier.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Sortez la pâte de la machine. Passez à l’étape du façonnage.

Avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangé à la levure.

2- Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, l’œuf, le lait et l’eau.

3- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

4- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Divisez la pâte en 6 parts égales (aidez-vous d’une balance). Façonnez des boudins de 12 à 15 cm de long : le mieux étant de les faire à la taille des saucisses.

2- Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

3- Faites pousser 1 heure à température ambiante.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C.

5- Badigeonnez une dernière fois les pains de lait et ajoutez le sésame.

6- Enfournez pour 15 min à chaleur tournante. Faites-les refroidir sur une grille.

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13 commentaires :

  • Une bien jolie douceur avec de belles photos à la clé!

     
  • Hmm du bon petit pain tout chaud ! Je sens qu’il va y avoir des fans à la maison !!
    Bises, passe une belle fin de journée ! :)
    Delphine

     
  • Superbes,ils donnent envie, ils ont l’air si moelleux!!!merci, biz!

     
  • En test dès ce soir !

     
  • Merci pour cette succulente recette ! Bisous !

     
  • C’est vrai que le hot-dog, je le leur fais dans de la baguette comme toi .. Une fois j’avais acheté des pains tout prêts mais ça n’était pas bon .. Quant à les faire moi même, suis tellement pas assurée de les réussir que c’est un peu trop aléatoire pour moi !! .. hihihi .. En tous cas, bravooo, ils sont bien plus beau que ceux que l’on peut déguster outre Atlantique !! .. Bisoussss
    kiki

     
  • Superbe les enfants seraient contents de voir cette image gourmande

     
  • en tout cas ils sont très beaux. Moi je cherche une recette de pain bien moelleux pour ce genre de chose (hot dog, hamburgers), le coeur reste-il bien moelleux après passage au four (même si la croûte croustille)?

     
  • Excellent ces petits pains et fort appréciés par toute la famille.
    Merci Nini c’est toi la meilleure.
    Bisous
    Et pour répndre à Aurélia : oui coeur moelleux et croûte qui croustille.

     
  • Merci Nono pour ton commentaire. Ravie qu’ils aient été appréciés par ta petite famille. :-)
    Bonne journée et à bientôt.

     
  • J’adore ça donne envie d’essayer

     
  • Coucou !!

    Suis en prépa pour le casse croûte du « chef » ! Il mange sur le chantier et parfois, pas facile ! J’ai pensé à un bon hot dog à la chefnini :D

    Bonne idée n’est-ce pas ?? hihi cependant une question : quel type de farine pour les bun’s à Hot dog ? T45 ? T55 ? merki niniiiiiii

     
  • Depuis que je suis tombée sur votre blog, ma map n’a jamais autent servi! Merci de nous faire partager vos succulentes recettes.

     

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