Cabillaud en croûte de citron et amande

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On peut parfois faire des recettes très savoureuses avec très peu d’ingrédients. Ici, j’ai badigeonné des dos de cabillaud de purée de citron confit (un produit que j’avais reçu un jour dans une box) puis j’ai saupoudré le poisson de poudre d’amandes. Ça change de la chapelure et ça adoucit un peu le pep’s de la purée de citron confit.

J’ai vu qu’on pouvait faire cette purée soi-même, n’hésitez pas à farfouiller sur le net pour trouver une recette si vous ne parvenez pas à trouver cette purée en magasin.

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Pour 2 personnes :

  • 2 dos de cabillaud
  • 2 cc de purée de citron confit
  • De la poudre d’amandes
  • Sel

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1- Salez les dos de cabillaud.

2- Badigeonnez les dos de cabillaud de purée de citron confit et saupoudrez d’amande en poudre.

3- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes. Terminez la cuisson sous le gril du four pour faire dorer l’amande.

5- Servez le poisson avec des pâtes (ou de la semoule) et quelques haricots verts.

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11 commentaires :

  • Très beau plat de poisson qui me donne envie de le déguster !

     
  • C’est une jolie idée ce cabillaud…

     
  • ça doit donner en effet du peps au cabillaud bravo et merci !

     
  • Super idée! Ca me tente carrément!

     
  • Merci pour ce partage tout en finesse, c’est vraiment une belle recette car elle révèle le produit dans toute sa splendeur. Belle soirée à toi. Bisous

     
  • Ca a l’air delicieux!!!!!

     
  • j’adore, le citron ,et ta recette, aussi……. bienvenue, Nini.. bisous bisous , TITOU…

     
  • Une magnifique recette légère ! J’adore

     
  • Mmmmm…
    Mais pourquoi servir avec de la semoule? ça a l’air très bien avec les spaghettis! :-)
    En tous cas moi ce plat il me donne trop envie! Je suis prête à parier qu’il sera dans mon assiette avant la fin de la semaine… :-)
    Merci ChefNini

     
  • lol, effectivement ! Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas proposé les pâtes comme je l’ai fait sur les photos. ^^

     
  • Bonjour,
    J.ai réalisé cette recette pour le dîner de ce soir, je peux donc maintenant en parler. C’est une recette originale que nous avons beaucoup aimé. J’ai trouvé sur internet une recette toute simple pour faire des citrons confits. Pour réaliser une purée de citrons confits, j’ai juste coupé en plus petit les citrons et passé au mixeur pour les réduire en purée. Après, j’ai suivi votre recette juste parfaite. Par contre, ce qui n’est pas évident est de trouver l’équilibre des goûts. Pour ma part, la quantité de purée de citrons devait Être trop grande car cela l’emportait un peu trop sur le reste. Le goût de l’amande n’était pas assez prononcé.
    J’ai accompagné le tout d’une purée de potimaron, c’était assez harmonieux.
    Merci pour la recette!

     

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