Cake au thon, courgette et pois chiche

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C’est le dernier cake de cette saison estivale. Ma prochaine version sera automnale. Pour ce coups-ci, il s’agit d’un cake au thon, à la courgette et aux pois chiches. La couleur rouge de la pâte tient à l’ajout de concentré de tomate. Il est bien moelleux et très agréable à picorer.

Pour 1 cake :

  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 10cl de lait
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 grosse boite de thon au naturel
  • 3cs de pois chiche en boite
  • 1 courgette moyenne
  • 1cs de concentré de tomate

1- Fouettez les œufs avec l’huile, le lait et le concentré de tomate.

2- Ajoutez la farine et la levure. Salez et poivrez.

3- Ajoutez les pois chiches, le thon égoutté et émietté, et la courgette coupée en très petits dés.

4- Mélangez bien le tout, versez dans un moule à cake et enfournez pour 35min à 180°C.

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