Cake aux petits pois, chèvre et nigelle

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Inspirée d’une belle recette trouvée chez Leonine (Autour d’un plat), son cake est réalisé à base de chèvre frais, sésame noir et petit pois. J’ai gardé l’esprit en apportant quelques modifications.

J’ai pris du chèvre en bûche, car le chèvre frais n’apporte pas trop de gout dans un cake. Le sésame noir a été supprimé pour être remplacé par des graines de nigelle. J’adore son petit gout et le cake prends tout d’un coups une saveur délicate et parfumée.

L’huile de noisette a été remplacée par de l’huile de noix coupée avec de l’huile d’olive – l’huile de noix étant forte.

Ce cake est extrêmement parfumé et moelleux comme je les aime. Essayez de trouver des graines de Nigelle car c’est un délice ! Les miennes, je les avaient eu sur le site Etal des épices.

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Pour 1 cake :

  • 150g de petits pois surgelé
  • 50g de chèvre en bûche
  • 1cc bombée de graines de Nigelle
  • 180g de farine T65
  • 5cl d’huile de noix
  • 5cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • sel, poivre

1- Mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait, les huiles et les graines de nigelle ensemble. Ajoutez les petits pois encore congelés et le chèvre coupé en morceaux. Salez et poivrez.

2- Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45min à 180°C.

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Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.

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