Cake aux petits pois, tomates cerises et ciboulette

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J’ai réalisé ce cake pour nos vacances. Nous avons dormi dans un hôtel Campanile le soir de notre départ, histoire de faire la route en 2 fois. Pour économiser un petit peu, nous avons prévu de manger dans la chambre tranquillement plutôt qu’au restaurant qui n’est pas fameux.

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Il fallait donc quelque chose de pratique à emporter et à manger. Le cake est parfait pour cette occasion, accompagné de quelques tomates.

J’ai choisi celui-ci en référence au cake au chèvre, petits pois et nigelle qui était exquis. J’y ai modifié différents ingrédients et voilà le résultat.

J’ai parsemé quelques pignons de pin pour apporter un peu de croquant et du paprika pour rendre la croûte joliment dorée.

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Pour 1 cake :

  • 180g de farine
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 5cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1cc de paprika
  • 2cs de pignon de pin
  • 18 brins de ciboulette
  • 150g de petits pois surgelé
  • 15 tomates cerises environ
  • 1 oignon
  • 1 sachet de levure chimique

1- Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile. Ajoutez les petits pois encore congelés, les tomates cerises coupées en 4, le paprika, l’oignon émincé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

2- Versez dans un moule à cake, saupoudrez d’un peu de paprika et répartissez les pignons de pin.

3- Enfournez pour 35 min environ à 180°C.

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