Cake de poulet au curry, raisins et abricots secs
4 avril 2008
A la base il s’agit d’une recette du blog : passion … gourmandise que j’ai un peu rectifié. C’est vraiment trop bon quand on aime les saveurs indiennes et le sucré dans le salé.
J’ai servi avec une petite salade de tomate roma, de roquette et de tartines de pain au tahin (pâte de sésame) avec une vinaigrette balsamique/huile de noix.
J’ai fait mes cakes dans des portions individuelles ce qui m’en a donné 6.
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5cl d’huile d’olive
- 15cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 7 abricots secs
- 2 belles poignées de raisins secs (oups, j’ai pas pesé.. désolée)
- 1 blanc de poulet
- du curry (2cs)
- 1cc de paprika
- 2 échalotes
- 1/4cc de graines de coriandre moulu
- du gruyère (2 poignées également)
- sel
1- Faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux sur feu vif. Dès que tout est coloré, ajoutez les échalotes émincés. Remuez pour éviter de faire bruler et éteignez le feu. Ajoutez 1cs de curry et mélangez.
2- Faîtes trempez les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Coupez les abricots en petits dés.
3- Battez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile, le poulet, les abricots, les raisins, le paprika, la coriandre, 1cs de curry, du sel et le gruyère. Mélangez.
4- Versez le mélange dans votre moule à cake, faîtes cuire pendant 25/30 min pour des mini-cakes, 45mins pour un grand cake dans un four préchauffé à 180°.
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