Cake au saumon frais

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J’ai beaucoup aimé le gout de ce cake que j’ai trouvé original grâce au saumon frais et la farine de blé noir. On retrouve le gout des crêpes bretonnes. Seul bémol : je l’ai malheureusement trouvé trop sec. Est-ce le temps de cuisson qui est trop long, le manque de fromage blanc dans la préparation qui rend en général les cake moelleux ou l’utilisation de la farine de blé noir. Aucune idée.

Malgré cet inconvénient, je vous propose la recette. Vous pouvez le servir avec un pesto d’aneth.

Pour 1 cake :

  • 250g de pavé de saumon
  • 125g de farine de blé
  • 75g de farine de blé noir
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le zeste d’une orange
  • Le jus d’un demi citron
  • 3 œufs
  • 50g de beurre
  • 5cs de crème fleurette
  • 1cs d’aneth
  • sel, poivre

1- Découpez les pavés en petits morceaux.

2- Mélangez les farines avec la levure. Ajoutez les œufs, les zestes, le jus de citron, le beurre fondu et la crème fleurette. Fouettez bien le tout. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez.

3- Ajoutez les cubes de saumon.

4- Versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez pour 40 min à 200°.

Servez ce cake avec de la roquette, une vinaigrette au citron et huile d’olive et une tranche de saumon fumé.

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3 commentaires :

  • Un délicieux cake qui trouvera sa place sur ma table très bientôt, on est très friands de ce genre de plat à la maison…

     
  • Waouh avec ses gros bouts de saumon il est vraiment super appetissant!! Peut-être qu’en ajoutant un peu d’huile d’olive il serait plus moelleux?

     
  • Il est beau, bravo;;;

     

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