Cannellonis bolognaises gratinés à la ricotta

Posté .

cannelloni-bolognaise2

C’est moelleux, c’est gourmand, c’est fondant. Les cannellonis bolognaises sont un vrai plat de saison qui fait du bien ! Et la petite touche qui donne un goût de « revenez-y », c’est l’ajout d’un peu de jambon dans la farce au steak haché. Ça donne un goût un peu fumé, j’adore.

En rédigeant la recette, je me dis qu’on pourrait aussi mettre des champignons de Paris.

cannelloni-bolognaise4 cannelloni-bolognaise5 cannelloni-bolognaise7

Pour 12 cannellonis :

  • 300 g de steak
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tranche de jambon
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 pot de ricotta
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 demi sucre en morceau
  • Un peu de fromage râpé
  • 12 tubes à cannellonis (rayon pâtes)
  • Sel, poivre

cannelloni-bolognaise3

1- Épluchez l’ail et l’oignon. Hachez-les.

2- Coupez le jambon en petits dés.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen, quelques minutes.

4- Ajoutez la viande et mélangez-la.

5- Versez le jambon et le contenu de la boîte de tomates. Ecrasez les tomates à la fourchette.

6- Salez, poivrez et ajoutez le sucre.

7- Faites mijoter pendant 25 minutes à couvert.

8- Laissez tiédir.

9- Farcissez les tubes de cannellonis de cette farce en tassant bien.

10- Déposez les tubes dans un plat à gratin préalablement beurré.

11- Mélangez la ricotta et la crème ensemble et recouvrez-en les cannellonis.

12- Ajoutez un peu de fromage râpé. Poivrez.

13- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.

cannelloni-bolognaise

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

20 commentaires :

  • Effectivement retour de la saison qui permet de se manger des petits plats comme celui-ci

     
  • je ne fait jamais de canelonis car je ne savait pas coment m’y prendre.
    je vois que tu ne les cuis pas avant de les farcir. c’est la sauce qui les cuit? c’a ne sort pas pateux?

     
  • Je salive devant ces cannelloni !

     
  • Une grande envie de goûter ce plat !

     
  • moi aussi j’aimerais être sur qu’il ne faut pas cuir les cannellonis avant

     
  • Non non, d’expérience il n’y a pas besoin de pré cuisson des cannellonis !

     
  • Une gratinée à la ricotta, quelle belle idée ! voilà un plat bien réconfortant et que je savourerais volontiers aujourd’hui, avec le mauvais temps !

    Belle journée bises

     
  • Bonsoir ! Aussitôt lu aussitôt fait ! Très bons … juste la ricotta un poil écoeurant pour moi … a refaire mais en trouvant une alternative ! Merci pour ces superbes recettes !!!!

     
  • Je viens de mettre mes cannellonis au four et j’ ai oublié les champignons …

    existe il des lasagnes qu’ on roule comme des cannellonis pour Gagner du temps ?

     
  • Bonjour Dominini,

    Tu peux utiliser des plaques à lasagne fraîches que tu pourras rouler. Habituellement, c’est comme ça que je fais. C’est plus simple que les tubes à cannellonis.

     
  • Bonjour Elisheva,

    Pas besoin de précuire pour cette recette. La sauce cuit bien les tubes. C’est suffisant.

     
  • Bonjour. J’ai toujours du mal à farcir mes cannellonis (le trou est trop petit, la farce coule sur les côtés, les morceaux de viande un peu gros ne passent pas, etc.). Des astuces ?
    Merci.

     
  • C’est pas simple en effet. Personnellement quand j’utilise les tubes, j’utilise les mains pour farcir. Je ne me sers pas d’une cuillère ou d’une fourchette. Et pour la viande, il faut veiller à la couper petit.
    Si tu utilises une farce crémeuse, tu peux utiliser une poche à douille (sans douille).

     
  • Merci chefNini ! J’ai testé ta recette hier et toute ma tribu à aimé.

     
  • Mmmmmh ça me tente vraiment comme recette ! J’ai fait des lasagnes ce week-end, mais c’est une bonne alternative et ça permet de varier un peu les plaisirs (c’est monsieur qui va être content!)

    Merci bien !

     
  • bonjour, as tu changé la post prod des photos? elles paraissent plus saturée.

     
  • Je n’utilise jamais les mêmes post-traitement sur chaque série. Mais une chose est sûre, je n’utilise pas ou très très peu la saturation.

     
  • testé et c’est super bon !

     
  • Je n’ai eu aucunes difficultés à réaliser cette recette. J’ai bien émincer la viande et farci la pâte avec une petite cuillère. Je me demande si avec un peu de miel ça pourrait etre sympa… a voir. Sinon j’ajouterai aussi des champi la prochaine fois. 1ere bien réussie. Merci!

     
  • Chef Nini, bonjour ! je viens de découvrir ton blog, il me paraît très intéressant avec des recettes tout à la fois simples et originales. Cuisinière du dimanche, je me ferai un plaisir d’y puiser quelques idées et quelques recettes ! Vraiment merci !

     

Ajouter un commentaire