Carpaccio de melon, framboise, jambon cru et mozzarella

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Cette recette fait une délicieuse entrée sucrée/salée bien rafraîchissante. Melon et jambon forment déjà un duo réussi.

La framboise ajoute du pep’s et de l’acidité qui contraste bien avec la douceur du melon. Quand à la mozzarella, elle apporte douceur et onctuosité. Un régal !

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Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 melon
  • 4 framboises
  • 1/2 boule de mozzarella
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de fraises
  • Sel, poivre

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1- Épluchez le melon à vif comme on le ferait pour une orange ou un pamplemousse, avec un couteau.

2- Coupez le melon en deux et retirez les pépins.

3- Avec un couteau, réalisez de fines tranches dans  le melon.

4- Coupez le jambon en 4 ou 5.

5- Coupez les framboises en deux.

6- Coupez la mozzarella en dés.

7- Répartissez dans les assiettes du melon, du jambon, de la mozzarella et 4 morceaux de framboises.

8- Arrosez d’un filet d’huile et de vinaigre de fraise.

9- Salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette ciselée.

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14 commentaires :

  • Hum.. Ça donne tellement envie !
    Je vais sûrement tester en remplaçant la mozza dont je ne suis pas folle par du chèvre , merci pour cette belle recette toute fraîche !

     
  • miam sa donne envie

     
    Steph Muller via Facebook,
  • une bien belle assiette très appétissante

     
  • J adore… j adhere…
    Merci pour cette recette que je vais m empresser de faire
    Mmmm elle est fraiche et gourmande tous ce que j aime!!

     
  • Encore une belle idée pour une entrée fraiche (surtout à 18°en plein mois d’aout…). j’ai tout ce qu’il faut sauf la mozzarelle dont je ne suis pas fan et qui sera remplacée par du chèvre.

     
  • Une assiette que j’aurais dévoré !! Le mélange de tout ces ingrédients doit être un régal ! Bizzzz

     
  • Quelle fraîcheur ! ça fait plaisir en période estivale ! Je faire ça à mes petits filous, ça leur changera des pâtes qu’ils veulent tout le temps. Un peu de fruits ça fait du bien. E attendant, je suis passée sur ce site (en lien) avant d’arriver sur ton blog, je l’ai trouvé pas mal et qu’il méritait d’être un peu plus connu. Je vais continuer mon inlassable recherche de nouvelles idées cuisine. A bientôt sur tes articles ! xoxo à +

     
  • bjr, par quel vinaigre on peut remplacer le vinaigre de fraise ? Je viens de voir la recette…mais maintenant y’a plus de fraises. Et les framboises attendent le soleil. Merci pour mon entrée de dimanche

     
  • A tester d’urgence !! *o*

     
  • C’est une association de saveurs qui me plait beaucoup…

     
  • Simple mais tellement bon <3
    Et les photos donnent envie de croquer dedans !

     
  • Bonjour Championne68, tu peux utiliser le vinaigre que tu possèdes dans tes placards : xérès, balsamique, vin rouge.

     
  • bonjour,
    réalisé ce dimanche en remplaçant les framboises par des tomates cerises, mes invités ont adoré cette entrée légère et fraîche, merci…

     
  • Waouw ! C’est une super idée de recette que j’ai faite auj et qui a été bien appréciée par ma petite famille ♥
    Mille fois merci pour le partage.
    Nik

     

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