Gâteau au yaourt à la feta et jambon de dinde

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Gâteau au yaourt à la feta et jambon de dinde

Il n’y a pas que les cakes que l’on peut cuisiner salés. Les gâteaux au yaourt fonctionnent aussi très bien. C’est d’ailleurs plus léger, plus moelleux aussi.

Ici, j’ai mis de la feta et du jambon de dinde. La recette est pleine de possibilités. J’ai cuit ceux-là dans des moules individuels pour les servir en tranches lors d’un apéritif.

Toast de biscotti, confiture de coing et Ossau Iraty

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Toast de biscotti, confiture de coing et Ossau Iraty

Le plus long dans cette recette, c’est la réalisation des biscotti. Mais le plus dur, c’est de ne pas les picorer en les préparant !

Le mariage sucré / salé avec le fromage fait parti de mes péchés mignons. Je ne connaissais pas la confiture de coing mais je la voyais bien avec du fromage de brebis comme l’Ossau Iraty. J’ai testé et j’ai adoré. Ces toasts sont si simples et si divins. On peut préparer les biscotti la veille. Ils se conservent très bien dans une boite en métal.

Sablés à la ricotta et Savora, tomates cerises rôties

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Sablés à la ricotta et Savora, tomates cerises rôties

Je ne sais pas pour vous, mais je ne connaissais pas du tout la moutarde Savora d’Amora. Lorsque j’ai réfléchi à ces bouchées pour la marque, je souhaitais utiliser de la moutarde à l’ancienne mais Amora n’en propose pas. Je me suis donc tournée vers ce produit espérant que cela soit adapté à mon idée.

J’ai trouvé ça délicieux et original. C’est une sorte de mourtarde aromatisée d’herbes et d’épices. J’en ai donc mis dans ma pâte sablée et dans ma crème ricotta.

Crackers au petit épeautre

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Crackers au petit épeautre

Avec la découverte de la farine de petit épeautre dans ma cuisine, je me suis intéressée à la recette de Laurence Salomon. Ces crackers sont très faciles à faire et donnent un délicieux résultat. On peut utiliser la pâte pour en faire des tartelettes aussi.

Servez-les natures, ou accompagnez-les d’une crème ricotta aux herbes par exemple.

J’ai choisi de les parfumer de graines de sésame. Soyez imaginatif et gourmand pour les décliner à l’infini.

Sablés au wasabi et gruyère

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Sablés au wasabi et gruyère

Pour vos apéritifs, voici des petits sablés un peu japonisant relevés au wasabi. J’ai mis du gruyère mais j’imagine très bien ces sablés avec du parmesan ou de la mimolette vieille. La pâte de wasabi doit être bien présente dans la pâte crue car la cuisson au four va diminuer le piquant de cette moutarde japonaise.

Ils sont addictifs, comme tous les biscuits apéritifs…