Crackers au sel de mer hibiscus et cèpe

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Le sel de mer de l’Orée du Bois est un joli sel rose mélangé à des fleurs d’hibiscus (qui doit surement colorer le sel) et de cèpes séchés. Un vrai bonheur.

Mon premier test se porte sur des crackers apéritifs. Je parsème simplement mes biscuits de sel de mer. Ça croque sous la dent et ça titille les papilles !

Cookies au beurre de cacahuète et olives

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Pour grignoter ou pour un petit apéritif, ces petits cookies sont un petit délice. La moitié du beurre a été remplacée par du beurre de cacahuète et j’ai mis quelques olives noires. La version beurre de cacahuète / tomates confites est délicieuse également.

Si vous n’avez pas de semoule fine de blé dur, vous pouvez la remplacer par la polenta, ça marche aussi.

Sablés pimentés

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J’adore faire des petits sablés pour nous le soir, juste pour le plaisir de grignoter un peu avant de manger. J’ai choisi des sablés pimentés avec du poivre et du piment fort de Cayenne. Ca titille le palet comme j’aime.

Bouchées fromagères au crottin de chèvre et thym

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A la base, ce devait être des madeleines. Recette trouvée dans mon dernier Prima Cuisine, je n’ai pas résisté à essayer la recette des madeleines au crottin de chavignol et thym. Mais au final, ça n’en a ni l’aspect (c’est toujours comme ça avec les madeleines salées), ni la textures. Je me permets donc de les renommer en bouchées fromagères.

C’est un vrai délice ! Elles se dégustent tout juste sortie du four où elles sont moelleuses à coeur et croustillant autour. Je ne sais pas ce que cela donne une fois froid, car nous avons tout mangé d’un coups ! C’est une très bonne idée pour une entrée accompagné de magret fumé et d’une salade verte ou en apéro dinatoire.

Sablés tandoori

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Je continue à vous proposer la suite de mon menu du réveillon de Noël. J’ai accompagné mes bouchons de poulet de ces sablés.

J’aime beaucoup les sablés salés à l’apéro et on peut varier leur parfum comme on veut. Là, j’ai choisi une version indienne avec les épices tandoori.