Sablés à l’aneth et saumon fumé

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En panne d’idée pour votre apéro ? Voilà une recette très simple et super sympa pour commencer les festivités !

Il s’agit de petits sablés à l’aneth sur lesquels sont posés une noisette de crème de ricotta au citron. A cela, s’ajoute un petit morceau de saumon fumé.

Les proportions de la crème sont une indication ! Ajoutez le citron au fur et à mesure que vous goutez. C’est en fonction de vos gouts !

Scones salés à la farine de châtaigne

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Ça vous tente des petits scones pour un apéro ? Simples et rapides, ceux-là m’ont été inspiré grâce à un reste de farine de châtaigne que j’ai du mal à écouler. Ça leur donne un gout tellement agréable. Comme j’aime bien les petites graines, j’ai mis quelques cuillères de graines de lin. Variez selon ce que vous avez : sésame, pavot ou tournesol concassé.

Vous pouvez les manger comme ça ou les coupez en 2 et les garnir d’un peu de jambon cru et d’un copeau de parmesan, par exemple.

Croquants aux tomates confites, olives et origan

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Cette base peut être agrémentée de multiples façons : ajout de fromage, ajout de charcuterie, changement d’herbes…

La  pâte à croquant se cuit d’abord en boudin puis se découpe ensuite en tronçons avant de poursuivre la cuisson. Pour le découpage, je conseille un couteau à pain.

Gressins au parmesan

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L’une des premières recettes proposées sur mon blog étaient des gressins (Attention les photos !! ^^). Ils étaient préparés très différemment de ceux-ci puisqu’ils ‘agit d’une base de pâte à pain. La préparation est donc longue.

En feuilletant mon livre sur les tapas et antispastis, j’ai découvert une toute autre façon de faire, plus simple et plus rapide. Il s’agit finalement d’une base type pâte  sablée. Ils sont franchement très bons et je compte bien refaire cette pâte pour préparer différents biscuits apéritifs.

Ces gressins ont un bon gout de parmesan et d’origan. Libre à vous de les parfumer autrement.