Cookies sablés au chèvre

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Ces petits cookies sablés au chèvre sont un vrai bonheur. A la base, il s’agit d’une recette d’un magazine que j’ai modifié au fur et à mesure de mes tests pour obtenir la texture et le gout parfaits.

Ils sont bien dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je les réalise façon « miniature ». Ils ne font pas plus de 3 cm de diamètre. C’est toujours plus sympa pour l’apéro.

Biscotti à la farine de châtaigne, graines de tournesol et de courge

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biscotti-chataigne

Pour cette recette, j’ai utilisé la base de la recette de Mercotte. Ces petits biscuits sont supers pour un apéro. Moi je les ai faits pour notre pique-nique à Deauville. Un petit creux ? Hop, un petit biscotti ! ;)

J’ai eu envie d’essayer la farine de châtaigne dans ces petits biscuits, mais attention, en quantité réduite car cette farine a un goût très prononcé. J’y ai ajouté des graines de tournesol et de courge que j’affectionne particulièrement pour leur croquant. Je suis super contente du résultat. Le gout est délicieux.

Il est tout à fait possible de les faire 100% farine de blé.

La pâte de cette recette peut se faire à l’avance et se congeler. Il ne vous restera plus qu’à cuire. C’est plutôt sympa pour un apéro improvisé au dernier moment !

Madeleines parmesan-magret-noix

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Voici une recette qui vient du blog cannelle et cacao. Elle a trouvé cette recette dans le livre de Sophie Dudemaine « les madeleines salées de Sophie Dudemaine ».

J’ai aimé le mariage des saveurs, malheureusement la pâte de base est un peu sèche. Il faudrait donc trouver une autre base un peu plus moelleuse.

Gressini

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C’est sur le blog de Nath que j’ai trouvé une recette de gressini. Dans sa recette, elle conseillait de faire un mélange de farine T55 et T80, mais je n’ai ni l’un ni l’autre. J’ai donc mis de la T65 et ça marche très bien.