Billes de poires pochées au porto, jambon cru Aoste et croustillant de lard

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Billes de poires pochées au porto, jambon cru Aoste et croustillant de lard

Vous avez été très très très nombreux à me soutenir pour le jeu concours Aoste, et je ne saurais comment vous remercier car grâce à vous, j’ai gagné la première session du jeu concours ! Mille merci à tous, vous êtes formidable !

Le premier concours est terminé mais un second (et le dernier) commence. Cette fois-ci, au lieu de créer une entrée associant légumes de saison et charcuterie Aoste, il s’agissait de créer une recette apéritive sucrée/salée. J’ai donc proposé des billes de poires pochées au porto blanc, présentées avec du jambon cru Aoste, un copeau de parmesan et un croustillant de lard récupéré de ma tranche de jambon. Le tout est servi dans une cuillère. C’était délicieux et raffiné !

Alors, si vous avez encore envie de me soutenir, si ma recette vous plait, la marche à suivre reste la même :

  • vous rendre sur la page Aoste qui m’est consacrée  (Edit : le site n’existe plus),
  • voter
  • et tenter par la même occasion de gagner une nouvelle fois (les compteurs sont mis à zéro) des robots Kenwood ainsi que des coffrets culinaires.

Vous pouvez par ailleurs voter une fois par jour.

Le concours se termine début septembre. Merci à tous pour votre soutien ! :-)

Rillette de crabe au citron vert

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Rillette de crabe au citron vert

Il s’agit d’une recette extrêmement express que je vous propose. Proposez-la en apéritif sur des toasts de pain grillé ou présentée ainsi dans des cuillères avec un petit quartier de tomates cerises.

Pour cette recette, j’ai utilisé du crabe en boite. Bouh, je sais c’est pas bien, ça ne vaut pas le crabe frais. En effet, mais ça fait tout à fait l’affaire :)

Bouchées de canard à l’orange

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Bouchées de canard à l’orange

J’ai fait cette recette 2 fois. La première fois, je l’ai servi sur du pain de mie toasté mais j’ai trouvé ça un peu sec. La seconde fois, j’ai remédié à ce problème en les servant dans des cuillères avec des mini-fourchettes.

Mes invités ont apprécié. C’est une façon très originale que de présenter ces bouchées en apéritif. Cette recette m’est venue du magazine Prima Cuisine Gourmande.