Chips maison (friteuse)

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Petit à petit, bien que difficilement, nous nous approchons de l’été, des apéros entre amis, des pique-niques et des barbecues. Ces chips maison trouveront alors facilement leur place à votre table.

Si vous possédez une friteuse, la manipulation de ces chips sera plus simple. Je n’en possède pas et j’ai quand même réussi à les faire mais il faut être très attentif à ce que l’huile ne monte pas et ne déborde pas.

D’autre part, avec une friteuse, réalisez la cuisson en deux fois, comme pour les frites. Plongez les tranches une première fois 30 secondes puis retirez-les. Laissez reposer 30 secondes et remettez une dernière fois dans l’huile pour terminer la cuisson. Les tranches doivent être colorées autrement elles seront encore molles.

Pizza et Hot Dog balls

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Ces deux recettes ont été pensées et crées dans un but bien précis et pour le lancement d’un produit à 10000 lieux de la cuisine : la mise sur le marché du nouveau Citroën C4 Picasso, le Technospace.

L’idée était de proposer une recette du futur stratosphérique, une nouvelle façon de consommer facilement dans sa voiture, sans miettes de pain et de manière ludique pour les enfants !

J’ai imaginé revisité les classiques que les enfants adorent : pizza et hot dog pour les transformer en une sucette colorée. On peut les manger froides ou chaudes. J’ai une préférence pour la deuxième version. Réchauffées quelques minutes au four (sans bâtonnet), il est intéressant de voir que le glaçage ne coule absolument et fusionne avec le pain. C’en est presque encore meilleur !

Les sucettes sont composées d’un glaçage au poivron et à l’agar-agar, d’un pain moelleux à buns et d’une garniture typique des deux préparations : saucisse/moutarde/gruyère pour le hot dog, mozzarella/préparation au jambon, coulis de tomate, oignon et origan pour la pizza. Le goût du poivron ne se sent pas vraiment, ce n’est donc pas gênant à la dégustation.

La recette parait longue, il y a plusieurs petites choses à faire mais au final avec un peu d’organisation, ce n’est pas si long que ça à faire. Vous pouvez vous simplifier la vie en proposant uniquement des pizza balls ou uniquement des hot dog balls.

Lisez jusqu’au bout cet article, une surprise vous y attend à la fin.

Petits choux aux rillettes de maquereau

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Je continue dans les recettes apéritives qui se font assez rares sur mon blog avec ces petits choux garnis de rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne et au citron vert. C’est absolument délicieux.

Si jamais vous n’aimez pas le maquereau, vous pouvez essayer cette recette avec du thon en boite.

Gougères

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Les gougères sont des choux parfumés au fromage. Lorsqu’on sait faire de la pâte à choux, les gougères ne sont pas plus compliquées à exécuter. Il suffit simplement d’ajouter du fromage râpé de votre choix (gruyère, gouda, comté, mozzarella…) à la pâte à chou. On les dresse et on les cuit. Cela donne de délicieux choux croustillants autour et fondant à l’intérieur. Un vrai régal que je referai, c’est certains.

Pour la recette de la pâte à chou en image, cliquez-ici.

Oeufs marbrés à la betterave et farcis au chèvre frais et ciboulette

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En janvier dernier, j’ai été contactée par Ferrero Rocher France pour participer à un guide qui est sorti il y a quelques jours pour Pâques. J’y propose deux recettes apéritives dont celle-ci, ainsi que mon astuce pour réaliser des dômes en caramel..

La période de pâques m’a fortement inspiré une recette à base d’oeufs et notamment d’oeufs de caille. Je les ai marbrés avec du jus de betterave (facile à faire) et farcis avec du chèvre frais à la ciboulette. Cela donne des petites bouchées parfumées et fraîches.