Petits choux aux rillettes de maquereau

Posté .

choux-rillette-maquereau

Je continue dans les recettes apéritives qui se font assez rares sur mon blog avec ces petits choux garnis de rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne et au citron vert. C’est absolument délicieux.

Si jamais vous n’aimez pas le maquereau, vous pouvez essayer cette recette avec du thon en boite.

Gougères

Posté .

gougeres3

Les gougères sont des choux parfumés au fromage. Lorsqu’on sait faire de la pâte à choux, les gougères ne sont pas plus compliquées à exécuter. Il suffit simplement d’ajouter du fromage râpé de votre choix (gruyère, gouda, comté, mozzarella…) à la pâte à chou. On les dresse et on les cuit. Cela donne de délicieux choux croustillants autour et fondant à l’intérieur. Un vrai régal que je referai, c’est certains.

Pour la recette de la pâte à chou en image, cliquez-ici.

Oeufs marbrés à la betterave et farcis au chèvre frais et ciboulette

Posté .

oeuf-caille-marbre-chevre3

En janvier dernier, j’ai été contactée par Ferrero Rocher France pour participer à un guide qui est sorti il y a quelques jours pour Pâques. J’y propose deux recettes apéritives dont celle-ci, ainsi que mon astuce pour réaliser des dômes en caramel..

La période de pâques m’a fortement inspiré une recette à base d’oeufs et notamment d’oeufs de caille. Je les ai marbrés avec du jus de betterave (facile à faire) et farcis avec du chèvre frais à la ciboulette. Cela donne des petites bouchées parfumées et fraîches.

Chips de banane plantain

Posté .

chips-banane-plantain2

C’est la première recette que je fais avec de la banane plantain. Je me suis laissée tenter par l’achat d’une banane depuis le temps que je vois ce « faux fruit » sur les étals. La banane plantain est plus grosse et plus longue que la banane que l’on connait.  Elle s’achète encore bien verte et se cuisine plutôt comme un légume en accompagnement d’une viande.

Pour commencer cette découverte, je pars tout simplement sur des chips afin de connaitre le goût de la banane plantain en toute simplicité. Et je trouve ça absolument délicieux. Si vous avez envie de surprendre un peu votre entourage, je vous conseille cette recette pour un apéritif.

Macarons au chèvre et confit d’oignons

Posté .

macarons-chevre-oignon3

Il s’agit de la deuxième recette de macarons salés du blog. La première étant ceux au foie gras. Le chèvre est un fromage qui se marie parfaitement bien avec le sucré des coques. Et parce que j’aime le sucré/salé, j’ai ajouté au chèvre du confit d’oignons. C’est tout simplement délicieux et très équilibré !

Vous pouvez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions et la recette en images. Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé sur le blog, c’est dans la rubrique macarons.