Chips de patate douce

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En ce moment, je suis dans une période « chips ». Je teste, je découvre et je suis fan. Celles-ci font partie de mes préférées pour plusieurs raisons. J’aime la couleur vive qu’elles vont apporter à une décoration d’assiettes, j’aime leur forme, j’aime leur craquant et leur parfum. Elles sont légèrement enrobées d’une pellicule d’huile avant d’être enfournées pendant 2h – 2h30. Ce n’est pas plus compliqué que ça. On peut aussi ajouter des épices pour varier.

Pour les chips de pommes, cliquez-ici.

D’autres recettes de chips suivront.

Magret de canard séché maison

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C’est grâce à une lectrice avec qui je discutais par email que j’ai eu envie de me lancer dans la confection d’un magret de canard séché maison. J’avais vu passer l’année dernière une recette mais je ne pensais pas en faire cette année. Et finalement…

Pop Corn aux épices Indiens Mapuche

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Le pop corn est très facile à faire dans une poêle et c’est également une excellente idée pour les apéros. J’ai réalisé les miens avec une épice un peu particulière, un mélange des Indiens Mapuche. C’est un mélange de piment séché et fumé, de coriandre et de sel. Un mariage piquant mais absolument délicieux ! Il fait merveille dans ce pop corn.

Il doit être réalisé au dernier moment pour qu’il garde tout son croustillant.