Flan de ricotta aux pousses d’épinard et pistache

Posté .

flan-ricotta-epinard3

Après avoir réalisé mes petits flans de ricotta aux saveurs du Sud, j’ai été très tentée de recommencer l’expérience avec cette recette venue d’un vieux magazine qui n’existe plus – Vivre à table. Je ne suis pas spécialement fan des épinards mais ça ne me dérange pas d’en manger lorsqu’ils sont incorporés dans une quiche, un cake ou, comme ici, un flan. J’ai remplacé les épinards par la même quantité de pousses d’épinard que je trouve plus doux au gout et plus raffiné.

Gressins au parmesan

Posté .

gressins-parmesan

L’une des premières recettes proposées sur mon blog étaient des gressins (Attention les photos !! ^^). Ils étaient préparés très différemment de ceux-ci puisqu’ils ‘agit d’une base de pâte à pain. La préparation est donc longue.

En feuilletant mon livre sur les tapas et antispastis, j’ai découvert une toute autre façon de faire, plus simple et plus rapide. Il s’agit finalement d’une base type pâte  sablée. Ils sont franchement très bons et je compte bien refaire cette pâte pour préparer différents biscuits apéritifs.

Ces gressins ont un bon gout de parmesan et d’origan. Libre à vous de les parfumer autrement.

Soupe de carotte cappuccino au pain d’épices

Posté .

soupe-carotte

Voilà une mise en bouche très simple servie dans des verrines pour l’apéro ou l’entrée. Cette soupe légèrement épicée par l’ajout du pain d’épices est surmontée d’une crème fouettée qui rend l’ensemble onctueux.

En hiver, dégustez-la chaude, en été, goûtez-la froide.