Mini muffin aux courgettes et pesto rosso

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Mini muffin aux courgettes et pesto rosso

Aujourd’hui, c’est le printemps ! On va passer un week-end ensoleillé, ça va être agréable. On va enfin pouvoir faire des balades en foret et pourquoi pas resortir nos VTT. Soyons fou ;).

Ces muffins sont top pour un pique-nique ou pour un apéro. L’ajout du pesto rosso et des courgettes râpées leur donne un moelleux qui n’a rien à voir finalement avec des muffins. Ceux-là, au moins, ils ne sont pas secs.

Crème de pistou au chèvre frais

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Crème de pistou au chèvre frais

J’ai fait cette crème selon mon inspiration du moment : un pesto basilic maison mélangé à du yaourt grecque auquel j’ai ajouté du fromage de chèvre frais qui apporte onctuosité et gout.

Je vous suggère de servir cette crème avec des crudités pour un apéritif ou des pommes de terre type chips ou frite pour accompagner un poulet. Mmm délicieux.

Petites bouchées fromagères

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Petites bouchées fromagères

 

Des bouchées fondantes et épicées, voila ce que je vous propose aujourd’hui. Pour vos apéritifs elles vont plaire à coups sûrs. Il s’agit en fait de petits clafoutis dans lesquels on y retrouve du gruyère et du chorizo. N’hésitez pas à varier fromages (cantal, mimolette, chèvre…) et garnitures (jambon cru, lardon, bacon).

 

Je les ai cuites dans des mini-moules à tartelette. A la cuisson, les bouchées gonflent beaucoup et retombent en refroidissant. Dégustez-les tièdes ou froides mais toujours le lendemain car elles sont bien meilleures.

Tartare de saumon fumé Petrossian, mousse d’avocat au siphon

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Tartare de saumon fumé Petrossian, mousse d’avocat au siphon

Comme dit dans un précédent post, j’ai commandé chez Petrossian du saumon fumé coupé dans le coeur du filet. Le must en matière de qualité – d’après mes lectures.

J’ai été assez surprise par la présentation du paquet. Nous avons tous l’habitude de voir le saumon fumé en fines tranches. Cette fois-ci le saumon est sous la forme d’un pavé de 2 cm d’épaisseur environ. Je me suis ainsi mise à penser à l’utiliser en petits dés comme un tartare.

Si vous rencontrez des difficultés avec la prise en main de votre siphon, je vous invite à lire mon article sur ce sujet.