Bouchées fromagères au crottin de chèvre et thym

Posté .

bouchees-fromagere-chevre3

A la base, ce devait être des madeleines. Recette trouvée dans mon dernier Prima Cuisine, je n’ai pas résisté à essayer la recette des madeleines au crottin de chavignol et thym. Mais au final, ça n’en a ni l’aspect (c’est toujours comme ça avec les madeleines salées), ni la textures. Je me permets donc de les renommer en bouchées fromagères.

C’est un vrai délice ! Elles se dégustent tout juste sortie du four où elles sont moelleuses à coeur et croustillant autour. Je ne sais pas ce que cela donne une fois froid, car nous avons tout mangé d’un coups ! C’est une très bonne idée pour une entrée accompagné de magret fumé et d’une salade verte ou en apéro dinatoire.

Flan au saumon fumé et pousse d’épinard

Posté .

flan-saumon-epinard2

Ces mini flans ont été servis en apértif, encore une fois pour le jour de l’an. A base de pousse d’épinard et de saumon fumé, il faut faire très attention au sel. D’ailleurs, mieux vaut ne pas saler car le saumon fumé, lorsqu’il cuit, devient très salé. Autrement, ces bouchées sont parties comme des ptits pains.

Préférez les servir froids sinon ils seront un peu difficiles à prendre en main.

Sablés tandoori

Posté .

Je continue à vous proposer la suite de mon menu du réveillon de Noël. J’ai accompagné mes bouchons de poulet de ces sablés.

J’aime beaucoup les sablés salés à l’apéro et on peut varier leur parfum comme on veut. Là, j’ai choisi une version indienne avec les épices tandoori.

Bouchons de poulet au pesto de cacahuètes

Posté .

Ces bouchées, je les ai imaginé pour l’apéritif de mon réveillon de Noël. Il était temps que je vous la propose !

Ces bouchées sont parties des boudins de poulet réalisés précédemment et de mon imagination qui a fait des siens ! Voilà ce que ça a donné, des bouchons (nom donné pour la forme finale) au pesto de cacahuètes. Ce pesto, je l’ai réalisé à la main grâce à un mortier et un pilon mais il est tout à fait possible de le faire au mixer !

Sablés à l’aneth et saumon fumé

Posté .

sable-aneth-saumon2

En panne d’idée pour votre apéro ? Voilà une recette très simple et super sympa pour commencer les festivités !

Il s’agit de petits sablés à l’aneth sur lesquels sont posés une noisette de crème de ricotta au citron. A cela, s’ajoute un petit morceau de saumon fumé.

Les proportions de la crème sont une indication ! Ajoutez le citron au fur et à mesure que vous goutez. C’est en fonction de vos gouts !