Soupe de carotte cappuccino au pain d’épices

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Voilà une mise en bouche très simple servie dans des verrines pour l’apéro ou l’entrée. Cette soupe légèrement épicée par l’ajout du pain d’épices est surmontée d’une crème fouettée qui rend l’ensemble onctueux.

En hiver, dégustez-la chaude, en été, goûtez-la froide.

Caviar d’aubergine

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Des légumes du Sud, je dois bien dire que c’est l’aubergine que j’aime le moins. Je peux la manger dans un tian ou une ratatouille sans problème mais dès qu’il faut la changer seule, je trouve ça amère et pas très agréable. Du coups, j’étais vraiment très sceptique quand j’ai vu les recettes de caviar d’aubergine. Mais j’ai souvent vu des personnes dire que ça n’avait rien à avoir avec l’aubergine.

Curieuse, j’ai acheté une aubergine pour tester. J’ai vu des recettes à droite et à gauche, mais finalement c’est une composition personnelle que j’ai réalisé.

Le moment du verdict : je prends une petite cuillère de cette mixture et je goute… « mais c’est vrai que c’est bon », me dis-je toute seule dans ma cuisine. Je mets au réfrigérateur et compte le proposer à mon homme le soir-même sur du pain.

Flans de ricotta au basilic et autres saveurs Provençales

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Une recette pleine de fraîcheur et de légèreté !

Aussitôt demandée, aussitôt faite avec néanmoins plusieurs modifications : J’ai divisé les proportions par deux et j’ai cuit la pâte dans des moules à mini-cake, ce qui m’en a donné 4. J’ai également ajouté à la recette des olives et des tomates confites pour donner un gout de Provence plus prononcé. J’ai enfin mis + de ricotta. Il m’en aurait fallu 200g, j’ai mis le pot complet, 250g, pour ne pas gâcher :)

Et le résultat est délicieux. Nous les avons apprécié servi avec une salade de mâche et de tomates.

Quesadillas à la mozzarella et basilic

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2 minutes, c’est le temps qu’il faut pour faire ces bouchées qui ont fortement été appréciées par mon beau-frère.

Il s’agit tout bêtement de 2 tortillas dans lesquelles j’y ai déposé des tranches de mozzarella avec du basilic et du piment d’espelette. vous mettez le tout au four pour faire fondre la mozza et le tour est joué.

J’ai fait mes tortillas maison car je ne veux plus acheter les produits du commerce peins d’additifs alimentaires qui ne servent à rien.  Faire ses tortillas soi-même, ça prend 10 min à tout casser.