Caviar d’aubergine

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Des légumes du Sud, je dois bien dire que c’est l’aubergine que j’aime le moins. Je peux la manger dans un tian ou une ratatouille sans problème mais dès qu’il faut la changer seule, je trouve ça amère et pas très agréable. Du coups, j’étais vraiment très sceptique quand j’ai vu les recettes de caviar d’aubergine. Mais j’ai souvent vu des personnes dire que ça n’avait rien à avoir avec l’aubergine.

Curieuse, j’ai acheté une aubergine pour tester. J’ai vu des recettes à droite et à gauche, mais finalement c’est une composition personnelle que j’ai réalisé.

Le moment du verdict : je prends une petite cuillère de cette mixture et je goute… « mais c’est vrai que c’est bon », me dis-je toute seule dans ma cuisine. Je mets au réfrigérateur et compte le proposer à mon homme le soir-même sur du pain.

Flans de ricotta au basilic et autres saveurs Provençales

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Une recette pleine de fraîcheur et de légèreté !

Aussitôt demandée, aussitôt faite avec néanmoins plusieurs modifications : J’ai divisé les proportions par deux et j’ai cuit la pâte dans des moules à mini-cake, ce qui m’en a donné 4. J’ai également ajouté à la recette des olives et des tomates confites pour donner un gout de Provence plus prononcé. J’ai enfin mis + de ricotta. Il m’en aurait fallu 200g, j’ai mis le pot complet, 250g, pour ne pas gâcher :)

Et le résultat est délicieux. Nous les avons apprécié servi avec une salade de mâche et de tomates.

Quesadillas à la mozzarella et basilic

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2 minutes, c’est le temps qu’il faut pour faire ces bouchées qui ont fortement été appréciées par mon beau-frère.

Il s’agit tout bêtement de 2 tortillas dans lesquelles j’y ai déposé des tranches de mozzarella avec du basilic et du piment d’espelette. vous mettez le tout au four pour faire fondre la mozza et le tour est joué.

J’ai fait mes tortillas maison car je ne veux plus acheter les produits du commerce peins d’additifs alimentaires qui ne servent à rien.  Faire ses tortillas soi-même, ça prend 10 min à tout casser.

Gaufres à la tomate et feta

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Surprenant des gaufres salés, non ? Et pourtant c’est super sympa. A manger ainsi coupé en 4 ou pour accompagner une petite salade composée, c’est un succès.

Encore une fois, avec cette même base, vous pouvez varier les ingrédients comme vous le souhaitez. Voici quelques idées d’associations qui me viennent à l’esprit :

courgette / feta,

tomate / comté,

origan / mozzarella,

parmesan / olive,

curry / raisin…

A vous de jouer maintenant.

Feuilletés au chèvre et raisin

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Je poursuis dans le simple avec ces feuilletés réalisés à partir d’ingrédients du placard : chèvre, crème liquide, échalote et raisins secs. Simple mais efficace question gout.

Pas de raisins ? Déposez un morceau de noix, de noisettes ou d’herbes de Provence.

Avec une pâte feuilletée maison, ces bouchés seront gonflées et aériennes.