L’association des fraises, des tomates et de la mozzarella est un régal. Toutes les saveurs se mêlent très bien. J’aime beaucoup utiliser la fraise dans les plats salés car je la trouve surprenante et intéressante. Vous pouvez d’ailleurs trouver une autre recette avec ma salade de magret de canard mariné.

Il est important que les fraises, les tomates et la mozzarella soient coupées en dés de même taille.

La recette que je propose est pour 2 personnes pour une entrée. Présentez-la également en verrines pour un apéritif.

La mozzarella peut être remplacée par de la feta. Comptez 20 g pour la recette.

A servir en apéritif ou en entrée, ce mélange de fraises et de mozzarella peut paraître osé et surprenant mais c’est surtout un mariage réussi.

Vous aurez sûrement remarqué que cette année, j’ose marier la fraise dans des plats salés. Je vous invite à oser vous aussi !

Avec ce gaspacho sucré/salé, on sent déjà les vacances qui pointent le bout de leur nez.

J’ai réalisé une variante du gaspacho en mixant fraises et tomates cerises. Et comme le chèvre frais est synonyme de fraicheur et qu’il se marie très bien avec la tomate et la fraise, j’en ai ajouté au moment du mixage.

On le sert en verrines pour un apéritif désaltérant, avec quelques dés de chèvre frais et des pistaches concassées.

Ces petites verrines, très rapides à préparer, sont délicieuses et parfumées. Elles associent le sucré-salé avec les fruits secs et le magret de canard séché. La semoule est parfumée au ras-el-hanout. C’est une véritable invitation au voyage !

Voilà une verrine très fraiche, très facile et qui se prépare à l’avance. Elle est parfaite pour un apéro d’été. C’est une recette de Cyril Lignac que j’ai revisité.

Les verrines sont composées d’une couche de thon au chèvre frais, citron et menthe, d’une couche de concombre et radis à la menthe et d’une dernière couche de chèvre frais. On peut également imaginer ajouter de la tomate.