Béchamel au lait d’avoine

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Ce qui est bien avec les laits végétaux, c’est non seulement leurs bienfaits mais également l’originalité qu’ils vont apporter une recette simple. C’est le cas ici avec cette béchamel. C’est une recette de base et très facile à faire. Le lait d’avoine donne un parfum très agréable à cette sauce et une légèreté bien appréciable !

Et pourquoi ne pas varier cette recette avec d’autres laits végétaux ? Apporter une note de noisette ou de chataigne dans un plat automnal. Soyez imaginatif !

Si les laits végétaux vous intéressent, vous pouvez jeter un oeil à mon article qui leur est consacré.

Bouillon de volaille

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Faire son bouillon soi-même, c’est économique et plus sain. Ca permet également de l’aromatiser comme on veut.

La recette permet de réaliser 2 litres de bouillon, alors pour le conserver, j’ai rempli des moules à glaçons et je les garde au congélateur. Je conseillerai des sachets plastiques, sinon vous allez mettre un temps fou à tout congeler si vous  n’avez qu’un bac à glaçon.

Avez-vous déjà essayé le bouillon de volaille maison ?

Fleur de sel aux herbes

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Après le sucre aromatisé à la vanille et à la fève Tonka, je vous présente une version salé : la fleur de sel aromatisé aux herbes pour vos grillades. J’ai mélangé de la fleur de sel, du romarin, de la sauce et du thym. C’est très très simple à faire mais c’est très sympa à offrir et à utiliser !

Ketchup maison

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Je vous propose aujourd’hui de réaliser votre propre ketchup. C’est une très bonne recette pour utiliser les tomates du jardin, par exemple. Mon ketchup est réalisé avec du vinaigre balsamique qui apporte un gout sucré, en plus du miel de la préparation. Si vous désirez garder une belle couleur rouge à votre sauce, je vous conseille de prendre du vinaigre balsamique blanc.

Conservez le ketchup au réfrigérateur et consommez-le dans le mois.

Tomates confites maison

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C’est en cette saison que les tomates confites font mon bonheur dans les salades et autres petits plats. Mais, c’est extrêmement cher pour ce que c’est. C’est pourquoi, je vous propose une recette pour réaliser vous-même vos tomates confites. Le mieux est d’utiliser des tomates très parfumées qui viendraient de votre jardin. Cependant celles du commerce font également l’affaire. Je m’oriente tout de même plutôt vers des tomates bio.

Pour réaliser ces tomates, c’est facile et ça demande très peu de travail. C’est dans un four à faible température que les tomates vont sécher pendant 1h30 environ. Surveillez-les bien car chaque four est différent et peut-être que le vôtre ira plus fort que le mien !

Ensuite, il suffit de les mettre dans un bocal d’huile d’olive avec des herbes et de les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. L’huile risque de figer avec le froid formant des petits grains, c’est normal.