Gaspacho jaune

Posté .

gaspacho-jaune3

Dans la lignée de l’article d’hier, je vous propose aujourd’hui une recette de soupe froide, un gaspacho. On met les légumes dans le blender, on mixe, on boit ! Ça rafraîchit, ça désaltère. Dans ma recette, il y a du poivron jaune, des tomates cerises jaunes et j’ai aussi mis de la pastèque qui vient adoucir l’amertume du poivron. J’ai tenté ce mélange au hasard, et j’ai trouvé ça super bon ! Je vous conseille d’y mettre des dés de chorizo au moment de la dégustation.

Salade de melon, burrata et pesto de roquette

Posté .

salade-melon-burrata-roquette

Le soleil revient timidement et les températures montent aussi tout doucement mais cela donne tout de même envie de repas plus juteux, plus frais, plus léger. Et cette recette est exactement ce qui me fait envie en ce moment. Plutôt à réserver pour le soir (car on mange plus léger), c’est un plat et non un entrée que je vous présente. Un demi-melon, 2 tranches de jambon cru, une petite burrata et du pesto de roquette. On peut ajouter en plus des tomates cerises à côté et une salade de roquette pour compléter.

Pour la découpe du melon en étoile, c’est facile. Je vous conseille de marquer une ligne avec la lame d’un couteau sur tout le contour du melon. Et en vous servant de cette ligne comme guide, vous allez inciser en triangle tout le long. A la fin, vous n’avez plus qu’à ouvrir le melon, retirer les pépins et vous servir du creux pour y mettre les autres ingrédients.

Salade de riz fruitée au curry

Posté .

salade-riz-ananas4

Salade sucrée/salée, salade colorée, salade épicée. Voici comment je résumerais cette recette. J’ai mélangé de la grenade, de l’ananas, de l’avocat, des noix de cajou et des jeunes pousses d’épinard. Pour en faire un plat consistant, j’ai mis du riz mais sans, vous aurez une délicieuse entrée.

Et pour l’assaisonnement, j’ai fait une vinaigrette au curry et citron vert.

Tagliatelles de courgettes au foie gras Labeyrie

Posté .

salade-cougette-foie-gras5

Le foie gras fait partie des produit que l’on cuisine surtout à la période des fêtes de fin d’année. Mais on peut aussi le mettre à l’honneur pendant la belle saison avec des produits estivaux et c’est délicieux ! J’ai donc fait une salade très légère avec des lanières de courgettes marinées dans de l’huile, de l’ail et du jus de citron. Et j’ai ajouté des dés de foie gras Labeyrie qui apporte de l’onctuosité, des pignons de pin pour le croquant et les tomates confites pour le pep’s. Un peu de basilic et de piment d’Espelette pour assaisonner. Le résultat est léger comme tout et bien gourmand quand même !

Cette entrée fait très festive et pourrait parfaitement être servie lors d’une réunion de famille, un anniversaire ou autre événement. Vous avez déjà essayé ce genre d’association ?

Granité de concombre à la menthe

Posté .

granite-concombre3

Ce granité de concombre à la menthe fera une chouette entrée rafraîchissante quand les températures seront plus chaudes. Il ne s’agit pas d’un granité sucré mais bien salé. On peut l’associer à une salade de tomates par exemple. Ou avec du melon aussi. Ou plus simplement, en petites portions dans une verrine pour l’apéritif.

L’avantage du granité, c’est qu’il n’y a pas besoin de sorbetière pour en faire. Un congélateur, une fourchette, et c’est tout ! La préparation est en plus super rapide.

Est-ce que vous avez déjà réalisé des glaces salées ? Quand on sera en pleine saison estivale, j’essayerais bien le granité à la tomate.