Rillettes de canard aux pruneaux

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Rillettes de canard aux pruneaux

Des rillettes express, très savoureuses et faciles à faire, ça vous tente ? J’ai utilisé des cuisses de canard confites pour cette recette, ce qui explique sa rapidité d’exécution. Il suffit juste de les faire revenir dans leur graisse avec des pruneaux et du thym avant de mixer la chair des cuisses. Le mariage des pruneaux et du canard est délicieux.

Saumon fumé à la feta et sorbet de concombre

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Saumon fumé à la feta et sorbet de concombre

Le fait de transformer le concombre en sorbet (recette donnée il y a quelques jours) permet de profiter de sa saveur le reste de l’année et de présenter des recettes chics et originales.

C’est une verrine à base de saumon fumé, feta et pignons de pin que j’ai accompagné de mon sorbet. C’est une entrée qui pourrait venir sur votre table des fêtes de fin d’année.

Salade de pâtes italienne

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Salade de pâtes italienne

Un véritable régal que cette salade composée. Elle regroupe tout ce que j’aime : des pâtes, de la mozzarella, du parmesan, de la roquette, des tomates cerise, de la tomate séchée, du basilic. Une explosion de saveurs !

Un petit mot pour vous dire que je pars demain matin pour un week-end prolongé. Je prendrai connaissance de vos commentaires et emails à mon retour.

Citrons farcis au thon, feta, fenouil et tomate

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Citrons farcis au thon, feta, fenouil et tomate

Les citrons farcis d’une salade font partie de mes premiers tests en cuisine. Ce n’est pas compliqué, la seule phase un peu technique c’est de retirer la chair du citron, mais une fois le coup de main pris, ça va très vite. Je vous ai fait quelques photos pour vous aider.

Côté garniture, j’ai fait un mélange de thon, feta, fenouil et tomate jaune.