Accras de morue

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Pour un repas sur le pouce, pourquoi ne pas tenter les accras de morue ? Ce n’est pas compliqué à faire et la préparation de la pâte prend même quelques minutes.

Seule la préparation de la morue demande à être commencée 12 heures auparavant.

Vous pouvez varier les herbes, les épices, comme vous aimez.

Quenelles de chèvre

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Quand on aime le chèvre comme je l’aime, on ne peut qu’adorer ces quenelles ! Faciles de préparation, elles donnent un délicieux résultat que l’on peut aromatiser comme on veut.

Pour ma part, j’ai choisi d’y mettre de l’origan tout simplement. La cuisson à la poêle leur permet de donner du croustillant.

Croquettes au jambon et fromage

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J’ai réalisé ces croquettes avec uniquement du jambon de Bayonne mais nous avons trouvé ça un poil trop salé. Alors je vous conseille de mettre moitié jambon cru et moitié jambon blanc. C’est ce que je vous propose dans la recette.

En tout cas, ces croquettes ne sont pas bien compliquées à faire. Une fois passées dans la friture, servez-les immédiatement avec une belle salade verte et des tomates.

J’ai utilisé du gruyère comme fromage, vous pouvez en prendre un autre comme du morbier par exemple. Il faut un fromage que vous pouvez râper.

Boulettes de risotto à l’aneth

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L’originalité de cette recette se joue sur la présentation de ce risotto, sous forme de boulettes. A déguster froides ou tièdes, elles accompagneront très bien des tranches de saumon fumée en entrée. On peut aussi les servir en apéritif avec des piques. Dans ce cas, dégustez-les froide reposée une nuit au frais.

Variez les herbes comme vous le souhaitez ou ajoutez des petits morceaux de saumon fumé, crevettes. Bref, on peut décliner cette recette de mille façons.