Roulés de saumon fumé à la pomme Granny et pamplemousse

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Roulés de saumon fumé à la pomme Granny et pamplemousse

Ces roulés sont plutôt à réserver pour une entrée (trois par personne avec de la salade) plutôt qu’en apéritif où ils seront un peu difficiles à manger.

J’ai voulu gardé l’esprit des makis en utilisant les tranches de saumon fumé pour enfermer la garniture. J’ai pris du saumon d’Ecosse de la marque de mon supermarché (Marque Repère) où la taille des tranches m’a permis d’obtenir un rectangle plutôt régulier. Il faut éviter de « rapiécer » le saumon pour que les roulés se présentent joliment.

Ce n’est pas le façonnage qui pose des difficultés mais le découpage. Prenez un couteau très bien aiguisé qui viendra trancher délicatement le rouleau sans écraser les ingrédients.

C’est une bouchée très rafraîchissante et crémeuse avec des notes de pomme acidulée et de pamplemousse.

2 recettes autour des nouveautés Rians

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2 recettes autour des nouveautés Rians

La marque Rians a sorti toute une gamme de produits autour du lait de Brebis : fromage frais, faisselle, crème dessert, riz au lait… J’ai testé les deux dernières nouveautés en réalisant deux recettes pour vous faire découvrir ces produits. Au rayon fromage, vous trouverez dorénavant du Brebis moulé, un fromage frais qui est merveilleux en bouche. Pour vous donner une petite idée, on se rapproche du fromage de chèvre frais avec un goût différent qui me séduit complètement. Bien que ce soit de la brebis, ce fromage est doux en parfum et peut aussi bien être utilisé pour du salé que du sucré.

Rouleaux de printemps au poulet et curry

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Rouleaux de printemps au poulet et curryJ’ai très peu d’expérience dans les rouleaux de printemps. C’est même la deuxième fois que je m’y essaye et je n’ai jamais eu l’occasion d’en gouter autrement que les faits-maison. Je me suis laissée tenter par une recette de marmiton en prenant un peu la liberté de changer certaines choses.

Le résultat est frais et bien agréable. C’est très bien pour un repas du soir léger, à accompagner d’une petite salade verte.

Nems de crabe

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Nems de crabe

J’avais acheté une boite de crabe pour réaliser des nouilles chinoises au crabe mais finalement la recette ne m’inspirait plus. Mon choix s’est finalement porté sur des nems car cela faisait un bon moment que je n’en avais pas réalisé.

La composition de ces nems improvisés tient en 5 éléments : du crabe, de la courgette, de la carotte, du bambou et de l’oignon. Sans oublier la touche « gingembre ».

Ils sont très agréables à manger accompagnés d’un filet de jus de citron qui va apporter une note acidulée, parfaite avec le crustacé. C’est ainsi que je les ai dégusté et c’est ainsi que je vous recommande de le faire.