Salade croustillante au rocamadour

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Salade croustillante au rocamadour

C’est une entrée présentée d’une manière un peu plus originale que je vous propose de cuisiner. Je me suis servie de feuilles de brick pour en faire un bol à manger. On peut aussi faire ce type de bol avec des tortillas. Mais pour une entrée, la brick est plus légère.

J’y ai mis un mélange de jeunes pousses d’épinard, d’amandes, d’allumettes fumées, de tranches de magret fumé et enfin de Rocamadour. C’est un fromage de chèvre doux et très fondant ayant obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit une fabrication dans le respect de règles strictes. Un régal quand on aime les chèvres ! 

Salade de pâtes italienne

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Salade de pâtes italienne

Un véritable régal que cette salade composée. Elle regroupe tout ce que j’aime : des pâtes, de la mozzarella, du parmesan, de la roquette, des tomates cerise, de la tomate séchée, du basilic. Une explosion de saveurs !

Un petit mot pour vous dire que je pars demain matin pour un week-end prolongé. Je prendrai connaissance de vos commentaires et emails à mon retour.

Salade de tomates anciennes à l’aneth

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Salade de tomates anciennes à laneth

Ce n’est pas franchement une recette car les tomates en salade, tout le monde connait, tout le monde en fait. Je voulais vous donner simplement l’envie de mettre de la couleur dans cette salade en utilisant différentes variétés de tomates anciennes que l’on trouve de plus en plus facilement sur les étals des supermarchés et des primeurs. Elles apportent une telle palette de couleurs que ça serait dommage de passer à côté.

Comme ces tomates sont plus chères, vous pouvez préparer cette salade lorsque vous invitez des amis, c’est parfait lorsqu’il fait chaud. Ajoutez à cela une herbe que l’on n’associe pas à ce fruit : l’aneth. Voilà comment surprendre avec une simple salade de tomates.

Salade de semoule au poulet, nectarine, concombre et feta

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Salade de semoule au poulet, nectarine, concombre et feta

J’avais très envie d’intégrer de la nectarine (ou pêche) dans une salade avec de la semoule. Les associations de concombre, feta et poulet me sont venues rapidement en tête et c’était très bon, très frais. La nectarine apporte un vrai plus, c’est un fruit qui est délicieux en sucré/salé.

J’ai servi cette recette comme plat principal.

Salade de pâte aux fèves, tomates cerise rôties et oignon rouge

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Salade de pâte aux fèves, tomates cerise rôties et oignon rouge

Dès que la saison est là, je profite des tomates cerise et je les apprécie particulièrement rôties au four avec un peu d’huile et du sucre. J’en mets partout ! Ici, c’est dans une salade de pâte avec des fèves, de fines lamelles d’oignon rouge, du jambon et quelques herbes.

Si vous enlevez l’huile et le citron, cette salade se transforme facilement en plat cuisiné !