Salade de betterave sucrée/salée

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Salade de betterave sucrée/salée

J’ai toujours préféré accommoder la betterave dans une salade composée, plutôt que de la manger nature avec une vinaigrette. Elle s’apprête très bien au sucré/salé avec des morceaux de pommes.

Pour une salade consistante, j’ai mis de la pomme de terre mais si vous souhaitez en faire une entrée légère, supprimez-la.

Comme fromage, j’ai pris du Petit Pont-l’Évêque. L’Ossau-Iraty est également délicieux dans cette salade.

Salade de lentilles, crottin de chèvre et oeuf mollet

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Salade de lentilles, crottin de chèvre et oeuf mollet

Cette recette peut aussi bien être servie en entrée, comme plat principal si on l’accompagne d’une salade verte, et pourquoi pas de quelques gésiers. La salade de lentilles doit être servie à température ambiante pour ne pas trop contraster avec la chaleur des fromages de chèvre et de l’oeuf mollet.

Ces trois ingrédients marchent parfaitement bien. Je l’apprécie beaucoup.

Salade grecque de la mer

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Salade grecque de la mer

L’automne a débuté mais je vais continuer à mettre quelques recettes estivales (l’été devrait revenir un petit peu cette semaine !), notamment cette salade grecque revue et corrigée pour Coraya. J’ai découvert avec cette recette le râpé de la mer.

Je l’ai mélangé à de la tomate, du concombre et de la feta. J’ai mis en plus quelques croûtons de pain à l’huile. Il fallait une vinaigrette qui réveille un peu cette salade. Je me suis donc orientée vers du citron vert. À défaut, vous pouvez mettre du citron jaune.

Taboulé de la mer

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Taboulé de la mer

La semaine dernière, je vous parlais d’un projet avec la marque Coraya. Parmi les recettes, j’ai réalisé ce taboulé de la mer très frais, très fruité et très coloré. On peut le servir aussi bien en entrée ou en plat principal. Les proportions sont données pour un plat.

J’ai beaucoup aimé le mariage orange et coraya. Le sucré / salé lui convient très bien.

Salade de pâtes au chorizo, chèvre frais et melon

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Salade de pâtes au chorizo, chèvre frais et melon

Petite salade express que j’ai réalisée pour moi un midi. Chorizo, chèvre frais et melon sont délicieux ensemble. Prenez un chorizo doux pour cette recette, en grandes tranches et non en bâtonnet.

J’ai ajouté également de délicieuses tomates du jardin de mes parents. Le goût est incomparable : sucrées et juteuses. Elles sont délicieuses simplement natures.

Les petites fleurs violettes que vous voyez sur la salade sont des fleurs d’hysope, une plante que j’ai faite pousser sur mon balcon. Les feuilles et les fleurs se mangent mais je préfère simplement la garder comme plante décorative car les fleurs violettes sont très jolies. Gustativement, je ne lui trouve pas beaucoup d’intérêt. Connaissez-vous ?