Velouté de carottes, panais et patate douce

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Velouté de carottes, panais et patate douce

Avec cette recette, je pense que la saison des soupes et des veloutés se termine. J’ai mixé trois légumes : la carotte, le panais et la patate douce. Le résultat est doux, un peu sucré grâce à la patate douce, et plein de saveur grâce au panais.

Il n’y a pas besoin d’y ajouter de la crème pour la rendre douce. Du coup, cette recette est très light.

Velouté de patate douce et lentilles vertes

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Velouté de patate douce et lentilles vertes

La patate douce est un légume que je n’ai pas vraiment pour habitude de cuisiner mais depuis que j’ai testé ce velouté tout doux aux trois légumes, j’ai envie de l’utiliser dans d’autres recettes de soupe. Elle apporte douceur dans la texture et dans le goût !

J’ai pour habitude d’associer la lentille aux carottes, je crois que maintenant je penserai plus souvent au mariage lentille / patate douce.

Velouté de brocolis

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Velouté de brocolis

Cette recette fut une délicieuse et agréable surprise ! C’est une lectrice qui m’a suggéré cette recette. Et je ne suis pas déçue, le goût du brocoli est sublimé et adouci par la présence du bouillon de légumes (je précise que j’ai utilisé Marmite de bouillon knorr qui présente un goût différent des bouillons de légumes que j’ai pu acheter), et du fromage frais.

Velouté tout doux aux trois légumes

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Velouté tout doux aux trois légumes

Voilà une soupe très douce par ses saveurs et par sa texture. C’est le mélange de trois légumes un peu sucrés qui donnent ce résultat : de la patate douce, des carottes et du poireau. Et pour apporter encore plus de douceur, j’ai mis une pointe de crème liquide.

Pour le service, j’ai saupoudré mes soupe de paprika et de cerneaux de noix concassés.