Beurre vanillé

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Ce beurre vanillé fait merveille aussi bien dans les plats salés que les pâtisseries. Et vous allez découvrir différentes façons de l’utiliser dans les prochains jours sur mon blog.

Même tartiné sur du pain, c’est délicieux. La méthode est très simple : du beurre et de la vanille en gousse.

Vous pouvez faire votre beurre vous-même également si vous avez envie de vous lancer dans cette aventure !

Chèvre frais maison à la ciboulette et aux oignons rouges

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En agrémentant la recette de base du chèvre frais maison de ciboulette et d’oignon rouge, on obtient un mélange absolument délicieux. C’est frais, parfumé, un vrai régal à tartiner. La première fois, j’ai utilisé du vinaigre de cidre pour faire cailler le lait. Cette fois-ci, j’ai pris du citron et je préfère cette version. Le goût du vinaigre donnait un léger goût au fromage.

Ricotta maison

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La ricotta, comme le cottage cheese, est très simple et rapide à faire. La recette demande des ingrédients simples. Il faut seulement, comme pour toutes les recettes de fromages maison, avoir un thermomètre pour contrôler la chaleur du lait.

La texture de la ricotta maison est parfaite : ferme et légèrement granuleuse.

Fromage frais maison

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Voici une nouvelle recette dans ma rubrique fromages et beurres maison : le fromage frais.

Cette recette nécessite quelques ingrédients particuliers mais que l’on trouve quand même facilement. Je vous explique tout sur sa fabrication et où trouver ces produits spécifiques.

Au final, on obtient un fromage très crémeux que l’on prend plaisir à étaler sur du pain. On peut aussi l’aromatiser de fines herbes, d’échalotes ou d’oignons frais.