Le pain de maïs, contrairement à son nom, ressemble plutôt à un cake au niveau de la texture. C’est un pain qui tient son goût et sa couleur à l’utilisation de la farine de maïs. On le déguste aussi bien salé que sucré avec de la confiture. C’est absolument délicieux.

La farine de maïs (je parle bien de farine et non de fécule) se trouve dans les magasins bio.

Au moment d’écrire la recette, je me suis rendue compte que je vous avais déjà présenté une recette similaire mais celle du jour diffère par l’ajout de bananes séchées que j’aime utiliser de temps en temps pour des gâteaux.

C’est un pain qui va vous permettre de démarrer la journée avec une bonne dose d’énergie !

J’avais cette idée en tête de remplacer l’eau du pain par de l’eau gazeuse. J’ai fait quelques recherches tout de même sur Internet pour savoir si d’autres personnes avaient eu cette idée avant moi et j’ai trouvé effectivement certains retours d’expériences. Je me suis donc lancée avec ma recette de pain traditionnelle.

J’ai reçu en cadeau à Noël une machine à faire des bulles, comme j’aime l’appeler. Vous devez sûrement connaitre la machine Sodastream qui permet de faire de l’eau gazeuse. Je fais maintenant mon eau gazeuse en une minute dès que j’en ai besoin, c’est génial. Depuis que je l’ai, je cherche à savoir comment utiliser cette eau gazeuse en cuisine et pour mes cocktails.

Mais revenons à mon pain. Le pain à l’eau gazeuse, ça fonctionne mais finalement je n’ai pas vu de différences avec un pain à l’eau plate au niveau de la texture. Cette recette que je vous propose, il faut la voir plutôt comme une expérience. J’avais envie de la partager avec vous. Vous l’avez peut-être déjà tentée ?

Moi qui étais une inconditionnelle de la machine à pain, je l’ai dorénavant rangée à la cave depuis plusieurs mois pour trois raisons :

• Un gain de place considérable sur mon plan de travail.
• Sur mes deux machines à pain, j’ai rencontré de gros soucis avec les cuves qui se sont cassées.
• Le pain cuit au four est bien meilleur et se conserve plus longtemps.

Dernièrement, je me suis mise à la fabrication du pain au levain, mais c’est long et un peu fastidieux. C’est pourquoi, je continue d’utiliser pour mon pain quotidien la levure de boulanger.

Dans cet article, je souhaiterais vous transmettre quelques astuces pour réussir vos pains sans machine à pain.

Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet.