Laufabrau (pain frit islandais)

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Les laufabraus ou pains frits islandais sont des pains plats que les islandais font durant la période de Noël. Leur réalisation est simple et le résultat est délicieux. Vous pouvez les servir en grignotage à l’apéritif ou comme pain lors de votre repas.

Demain, je vous donne une recette de plat avec lequel ces pains frits islandais pourraient convenir.

Pain maison : façonnage et grignage

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C’est toujours un plaisir que de faire mon pain maison. Le meilleur, c’est de le déguster lorsqu’il est encore un peu chaud à la sortie du four. Et l’odeur qui émane du four, c’est terriblement gourmand, vous ne trouvez pas ?

J’en fais tous les 2-3 jours environ mais je me suis rendue compte que je le façonnais toujours de la même façon : en gros pain allongé. Et pourtant, il y a bien d’autres façons de façonner son pain et de le grigner. Voilà une idée d’article ! J’ai donc boulangé un jour et j’ai photographié différentes formes de pain avec différents grignages afin de vous donner des idées pour vos futurs pains maison. J’espère que ça va vous plaire.

Petit rappel : pour la recette du pain maison, c’est par ici. Et si vous vous posez des questions quant à sa fabrication, sa cuisson ou autre, c’est par ici.

Piadina

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Les piadinas sont une spécialité d’Italie qui ressemblent fortement aux tortillas mexicaines. C’est une sorte de pain plat que l’on plie en deux et que l’on garnit à sa convenance.

Ce n’est pas compliqué à faire et ça permet de manger sur le pouce tout en se régalant.

Tout comme les tortillas, les piadinas se cuisent dans une poêle. On peut les servir chaudes ou froides.

Pain de pois chiche

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Sur la base du pain de maïs américain, je me suis dit : et pourquoi pas utiliser de la farine de pois chiche ? J’ai accumulé plusieurs farines dans mon placard, j’ai besoin de les écouler pour faire un peu de place.

Je tente donc le pain de pois chiche. En goûtant la pâte encore crue, je trouvais qu’il manquait un truc en plus, un petit je ne sais quoi. Et j’ai pensé à l’houmous et à son délicieux parfum citronné. J’ai donc parfumé ce pain de zestes de citron et le résultat est délicieux. J’imagine très bien ce pain coupé en deux pour réaliser des tartines sur le pouce avec des poivrons confits, de la salade, du jambon cru, de la ricotta…On le mange aussi très facilement nature.

La farine de pois chiche se trouve dans les magasins bio.