Petits pains aux pépites de chocolat

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A ne pas confondre avec les viennoiseries, ces petits pains sont réalisés avec une pâte à pain plus traditionnelle dans laquelle j’ai incorporé du cacao en poudre et des pépites de chocolat. J’ai remplacé l’eau par du lait pour apporter un côté un peu plus moelleux. A déguster au petit-déjeuner badigeonné de miel ou de confiture. C’est top et ça change !

Tortilla de maïs maison

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Les tortillas à la farine de maïs, contrairement au tortillas de blé, sont plus délicates à réaliser car la pâte est fragile. Il faut donc faire attention à bien fariner votre plan de travail et votre rouleau pour éviter qu’elle  colle et ne se déchire.

Autrement, elles sont très bonnes (la gout est différent de la version 100% blé). Veillez à ne pas trop les cuire sinon elles vont durcir et vous ne pourrez plus les plier.

La farine de maïs se trouve dans les magasins bio. Attention, il ne s’agit pas de fécule de maïs. Je vous invite à lire mon article sur les farines afin de mieux les connaître et les utiliser.

Pains aux carambars

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Pourquoi ne pas mettre dans notre pain quelques dés de Carambar (ou autre bonbons caramel) ? C’est parfait pour le petit-déjeuner, trempé dans un chocolat chaud.

Je n’ai pas sucré la pâte à pain. J’ai pris ma recette de base et j’ai simplement intégré des dés de Carambar et saupoudré la croûte d’un peu de sucre.

Petits pains au quinoa soufflé et pruneaux

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J’ai déjà utilisé dans certaines recettes le quinoa soufflé mais jamais dans des pains. On peut même imaginer mettre à la place du riz soufflé. Le quinoa déposé ainsi sur le dessus (mais il y en a aussi dans le pain), dore au four et apporte un petit gout très agréable.

Les pruneaux permettent de changer des figues séchées ou des raisins que j’ai l’habitude de mettre dans ma pâte à pain. Essayez, c’est très bon !

Pain plat aux herbes et à l’ail

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Pour les envies d’une recette particulière, j’ai réalisé ces pains plats aux douces saveurs de basilic, de ciboulette et d’ail. Ces pains, comme les pains pita, se sont dédoublés à la cuisson, leur donnant la possibilité de les utiliser en sandwich par exemple.

On peut mettre d’autres herbes : persil, coriandre, romarin, cerfeuil.