Cake aux poireaux et lait de coco

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C’est ce que j’appelle une impro de dernière minute. Partie pour réaliser une tarte aux poireaux et lait de coco, je me suis orientée vers un cake au moment de l’exécution de la recette. J’ai bien fait, j’ai adoré ce cake ! Servi avec une salade et précédé d’une soupe de carotte, mon repas fut complet. Sans oublier, qu’en dessert, j’ai fait des pommes pochées à la cannelle que je vais vous présenter d’ici peu.

Cake aux endives et noisettes

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Les endives, mon homme ne les aime pas. Moi j’ai du mal lorsqu’elles sont cuites. Pourtant, j’ai eu une intuition lorsque j’ai vu cette recette dans un petit fascicule pris à Leclerc. J’ai eu raison de le faire car c’est délicieux. L’endive se fait discrète et ça nous convient très bien. Noisettes et gruyère l’accompagnent parfaitement. Un délice à servir à l’apéro avec des piques en bois.

Je les ai fait dans mes moules à mini-cake. Pour un grand moule, doublez les proportions.

Cake aux petits pois, chèvre et nigelle

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Inspirée d’une belle recette trouvée chez Leonine (Autour d’un plat), son cake est réalisé à base de chèvre frais, sésame noir et petit pois. J’ai gardé l’esprit en apportant quelques modifications.

J’ai pris du chèvre en bûche, car le chèvre frais n’apporte pas trop de gout dans un cake. Le sésame noir a été supprimé pour être remplacé par des graines de nigelle. J’adore son petit gout et le cake prends tout d’un coups une saveur délicate et parfumée.

L’huile de noisette a été remplacée par de l’huile de noix coupée avec de l’huile d’olive – l’huile de noix étant forte.

Ce cake est extrêmement parfumé et moelleux comme je les aime. Essayez de trouver des graines de Nigelle car c’est un délice ! Les miennes, je les avaient eu sur le site Etal des épices.