Petits cakes aux carottes de Doria

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Quelles gourmandises ces petits cakes aux carottes. La préparation est pour le moins curieuse mais le résultat est superbe. Cette recette vient du blog de Doria, qui elle-même l’a vu chez Zouk. On peut dire qu’elle en a fait du chemin.

J’ai opté pour des cakes individuels. Ils gardent leur moelleux au fil des jours malgré le second passage au four pour les réchauffer.

Cake au saumon frais

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J’ai beaucoup aimé le gout de ce cake que j’ai trouvé original grâce au saumon frais et la farine de blé noir. On retrouve le gout des crêpes bretonnes. Seul bémol : je l’ai malheureusement trouvé trop sec. Est-ce le temps de cuisson qui est trop long, le manque de fromage blanc dans la préparation qui rend en général les cake moelleux ou l’utilisation de la farine de blé noir. Aucune idée.

Malgré cet inconvénient, je vous propose la recette. Vous pouvez le servir avec un pesto d’aneth.

Cake au thon et poivrons confits

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Recette trouvée dans un hors-série de Maxi Cuisine, ce cake est très bon : moelleux, peu gras (le beurre est remplacé par du fromage blanc. Décidemment je les préfère ainsi).

J’ai déjà fait un cake au thon, celui là est différent. Sa petite originalité, c’est le poivron confit qui est mis entre 2 couches de pâte à cake et ça donne quelque chose de joli. J’ai remplacé les poivrons rouges en boites par des frais. Et j’ai ajouté quelques gouttes de tabasco et du concentré de tomate.

Oeufs cocottes en muffin champignons et lardons

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Le concours muffin monday est reparti depuis le 13 octobre. C’est cuisineplurielle qui a lancé le 11ème concours. Cette édition a pour thème les saveurs de l’automne. C’est donc en bonne écolière que je rends ma copie avant la date fatidique.

Je me suis penchée sur la question : qu’est ce qui me rappelle l’automne… J’ai eu une préférence pour le salé. Peut-être que je réfléchirai si j’ai le temps à du sucré.