Méli-Mélo de légumes rôtis au sirop d’érable

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Méli Mélo de légumes rôtis au sirop dérable

Je trouve que ce n’est pas toujours simple de varier les recettes d’accompagnement pour les viandes. En cette période de l’année, j’aime beaucoup faire des légumes rôtis au four avec une pointe de sucré, pour accompagner un rôti (de dinde, de porc, de veau et même de boeuf), des côtes de porc / de veau ou des escalopes de dinde ou de poulet.

C’est simple à faire, les légumes sont fondants avec un petit goût de sirop d’érable. J’adore !

Vous pouvez retrouver une autre recette sur mon blog : des carottes, panais et oignons rôtis au four au miel.

Aujourd’hui, j’ai réalisé un mélange de carottes multicolores (violettes, blanches et jaunes), de panais, de courge butternut et d’oignon rouge, le tout recouvert de sirop d’érable. On peut aussi y mettre des quartiers de pommes, j’ai déjà essayé et c’est un fruit qui se marie très bien avec le reste des ingrédients.

Aubergines rôties, sauce tomate et mozzarella

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Aubergines rôties, sauce tomate et mozzarella

Des aubergines fondantes à manger à la petite cuillère, accompagnées d’une sauce tomate aux oignons et à l’ail et gratinées à la mozzarella et parfumées d’un peu de menthe. Voilà ce qui vous attend avec cette recette toute simple et très estivale. On peut y mettre d’autres fromages (feta, parmesan) ou ajouter à la sauce du jambon, du thon ou de la sardine.

Terrine de lentilles au fromage de chèvre et noix

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Terrine de lentilles au fromage de chèvre et noix

On m’avait donné des lentilles blondes pour les soupes et les pâtés. Cette idée de terrine m’a fait envie et je me suis mise à la recherche d’une recette. C’est chez Cléa cuisine que je me suis arrêtée. Sa terrine de lentilles au fromage de chèvre m’a fait envie. Un mariage que je ne pouvais qu’apprécier.

Ces terrines peuvent se servir froides, tièdes ou chaudes, accompagnées d’une salade verte, ou de betteraves en salade.

Gratin de chou-fleur au chèvre et pain d’épices

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Gratin de chou fleur au chèvre et pain dépices

Du pain d’épices et du chou-fleur ? Vous ne trouvez pas ça bizarre ? Et pourtant, aussi surprenant que ça puisse paraitre, le chou-fleur apprécie la douceur et la chaleur du pain d’épices. Ca l’adoucit ! Et avec du chèvre et des petits lardons, c’est vraiment gourmand.

On peut déguster ce gratin seul avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande blanche.

Hot dog de courgette

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Hot dog de courgette

Voici une alternative aux hot dogs qui risque de vous surprendre. Le pain est remplacé ici par des courgettes. J’avoue que je ne savais pas où je m’aventurais. La courgette n’est pas spécialement un légume que j’affectionne. Mais avec la saucisse, le fromage et les condiments (ketchup et moutarde à l’ancienne), le résultat est bluffant et absolument délicieux !

C’est parfait pour un repas du soir, plus léger et moins bourratif que la version classique.