Aujourd’hui je vous propose une recette qui donne un avant-gout d’été : des Penne cuisinées avec des olives, de la tomate, du thym, le tout est gratiné au four avec du gruyère et du chèvre.
Ce sont certes des saveurs classiques mais elles ont toujours un succès auprès de vos papilles.
Après avoir lancé toute une gamme de plats cuisinés, la marque Saint-Jean se lance dorénavant dans les ravioles à poêler. Si vous avez déjà acheté des plaques de ravioles, vous devez savoir combien il est difficile de les détacher et de garder les ravioles intactes ! Avec ces tous nouveaux produits, il n’y a plus qu’à ouvrir le sachet et à faire dorer les ravioles dans une poêle sans ajout de matière grasse. Les ravioles sont détachées et pré-huilés (huile de tournesol ou colza) pour faciliter la cuisson et ainsi éviter qu’elles ne collent entre elles.
Il vous est proposé deux produits : les ravioles natures ou les ravioles au basilic.
Cette recette est une alternative aux spaghetti bolognaises. En tout cas, à l’odeur, on s’y rapproche drôlement. Le steak haché est remplacé par du poulet haché avec du chorizo, qui va apporter de la force à ce plat.
Comme petits légumes, j’ai pris des champignons, des oignons et un poireau. Variez-les en fonction des saisons (petits dés de carottes, petits pois, courgettes…).
Voici le dernier article sur la fabrication des pâtes avec les raviolis réalisés à la machine mais sans l’accessoire à ravioli.
Pour la recette des raviolis sans machine, il est préférable et plus aisé d’utiliser la pâte à base de farine. Je vous propose 3 techniques de façonnage des raviolis :
Cet article fait suite à mon dossier sur les pâtes dont voici le sommaire :
La recette des raviolis avec l’accessoire adapté à la machine est différente de celle vue hier, avec la recette des tagliatelles. Il faut une pâte plus solide et moins élastique pour que la pâte ne se coince pas dans la machine et que les raviolis se forment parfaitement.
La pâte est donc composée de semoule fine de blé dur et d’un peu de farine. Elle est beaucoup moins souple que la pâte composée uniquement de farine et plus difficile à travailler. Il faut obtenir la bonne consistance dès le début, sinon cela risque d’être compliqué pour la rendre plus souple ensuite.
Elle doit être ferme et souple en même temps et vous devez la sentir humide entre vos mains, mais pas collante.
Cet article fait suite à mon dossier sur les pâtes dont voici le sommaire :