J’ai l’habitude de cuisiner la morue avec des pommes de terre et du persil. Je souhaitais vraiment trouver une nouvelle recette pour changer. De cette façon, avec des tomates, de l’oignon, du persil, c’est plus léger et vraiment très bon. Attention à ne rien saler à la cuisson : morue, tomates confites et olives apportent […]
J’aime varier les recettes de lasagne et vous le constaterez facilement dans mon index. Je n’en avais encore jamais fait avec du saumon. J’ai marié du saumon frais et du saumon fumé. Pour la sauce, je suis partie sur une base de béchamel : farine + beurre pour faire un roux. Mais au lieu du […]
Le crumble chorizo, déjà testé sur des pavés de colin, apporte une réelle originalité et de la texture à un plat de pâtes qui peut paraître banal. Nous avons adoré ce plat, tout simplement. Il vous restera sûrement du crumble, je vous suggère de le congeler dans des bacs à glaçons.
Voici une première recette pour utiliser le beurre de vanille. La vanille se marie sublimement avec le poisson tel que le cabillaud. C’est une épice qui gagne à être connu dans les plats salés. Quelques exemples : le bouillon de canard à la vanille, ou le coquelet rôti aux pêches et à la vanille. J’ai […]
Vous n’aurez jamais réalisé de blanquette plus rapide : 15 min, préparation et cuisson comprise. J’ai pris des filets de merlu, surgelés, cependant vous pouvez adapter la recette avec des dos de cabillaud ou du lieu noir. Le poisson cuit dans un bouillon. C’est ce même bouillon qui va être la base de la sauce […]
C’est une recette trouvée dans un magazine Saveurs que je vous présente aujourd’hui. Bien que je ne sois pas une grande amatrice d’endive cuite, je me suis dite que l’association avec le saumon et la crème fraîche devait être délicieuse. Je l’ai servie avec une petite salade de mâche et noix. L’odeur qui se dégage […]
C’est un plat très simple mais qui tient sa petite touche d’originalité avec une sauce fromage blanc, crème épaisse et pâte de sésame. Le goût du sésame se marie très bien avec le saumon. Terminez le plat par une note de persil, quelques zestes de citrons et de sésame grillés.
La première fois que j’ai cuisiné une dorade entière, je devais avoir 18-19 ans. C’était la première fois que je préparais un poisson entier. Première fois aussi que j’écaillais. Et bien 10 ans après, je cuisine pour la deuxième fois de la dorade. J’ai pris une dorade royale et un pagre à points bleus, une […]
C’est la première fois que je cuisine du filet de maquereau. Je le connais très bien en boite mais frais, je n’avais encore jamais osé. Pourtant, c’est excellent et facile à cuisiner. C’est également un poisson très économique, même pas 2 euros par personne. C’est donc un nouveau poisson qui sera plus souvent à ma […]
Cette recette me vient de mon père qui adore manger la morue de cette manière. Je suis comme lui. J’aime bien la brandade (mélange de morue et purée) mais cela devient vite écœurant. Avec cette recette, je vous conseille de servir une salade verte. Vous allez voir, c’est très simple : des rondelles de pomme […]